Mit Flohsamenschalenpulver sind die Hafer-Brötchen fluffig weich und saftig geworden! Lecker! Die Zubereitung ist auch gar nicht schwer – den Hefeteig habe ich am Vorabend zubereitet und einfach über Nacht im Kühlschrank gelassen. In der Früh habe ich dann nur noch die Brötchen geformt, etwas gehen lassen und gebacken!

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Hafer-Brötchen

Portionen 4 Brötchen

Zutaten

• 6 g Backhefe-Pulver
• 250 ml Milch lactosefrei
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Hafermehl von BauckHOF glutenfrei
• 70 g glutenfreies Mehl ‚Mix B‘ von Schär glutenfrei
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Brotgewürz Reformhaus
• 10 g Flohsamenschalenpulver von FLOHSALUX

Zum Bestreuen der Brötchen:

• glutenfreie Haferflocken von BauckHOF
• Sesamkörner

Anleitungen

• Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
• Alle übrigen Zutaten vermischen und mit der Hefe-Milch verrühren, bis ein glatter Teig entsteht (der Teig ist noch sehr klebrig - einfach in der Schüssel lassen und mit einer Klarsichtfolie abdecken). 
• Hefeteig abgedeckt 3 Stunden gehen lassen (ohne Wärme). Ich habe den Teig abends angerührt, 3 Stunden stehen gelassen und dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
• Hände und Arbeitsfläche mit etwas Olivenöl einölen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und noch einmal kräftig durchkneten. Teig in 4 gleiche Teile schneiden und zu Brötchen formen.
• Backofen auf 40 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und dann ausschalten. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit etwas Wasser bepinseln und nach Belieben mit Haferflocken/Sesamkörner bestreuen. Das Blech in den warmen (ausgeschalteten) Backofen auf mittlerer Schiene geben und die Brötchen für 30 Minuten gehen lassen.
  
• Das Blech mit den Brötchen herausnehmen. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann das Blech mit den Brötchen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 15-18 Minuten backen. 
• Die Brötchen vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.

Ich bin gespannt, wie Euch die Hafer-Brötchen schmecken!

Der Beitrag Hafer-Brötchen – glutenfrei mit FLOHSALUX erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.