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Quark-Plunderstücke

Portionen 9 Stück

Zutaten

• 1 Rolle glutenfreier Blätterteig (Schär)
• 125 g Quark
• 10 g weiche Butter
• 20 g Puderzucker
• 1 EL Speisestärke (Mondamin oder Gustin)
• 1 Eigelb
• 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
• 2 TL Früchte-Konfitüre
• Heidelbeeren/Brombeeren/Himbeeren...

Anleitungen

• Blätterteig auftauen. Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Quark mit Butter, Puderzucker, Stärke, 1 Eigelb, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren.
• Blätterteig auf ein Backblech (Papier vom Blätterteig als Backpapier verwenden) entrollen. Blätterteig in 9 gleich große Stücke teilen.
  
• Die Ecken der Stücke zur Mitte leicht andrücken.
  
• Die Quarkmasse auf die Teigmitten verteilen.
  
• Nun im Backofen auf der untersten Schiene ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
• Konfitüre erhitzen, bis sie flüssig ist.
• Fertig gebackene und abgekühlte Plunderstücke mit etwas Konfitüre bestreichen und die Beeren in die Mitte geben.

Lasst es Euch schmecken!

Der Beitrag Quark-Plunderstücke mit Beeren – glutenfreier Blätterteig erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.

Für heute Nachmittag habe ich das Rezept ‚Schneller Guglhupf‘ aus dem Backbüchlein ‚Mini-Guglhupt‘ aus dem GU-Verlag ausprobiert und nach meinem Geschmack verfeinert. Die Brombeeren hatte ich noch vom letzten Sommer im Tiefkühlfach.

Hier meine glutenfreie Variante für 6 Gugl:

• Geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 1 Ei
• 50 ml Sonnenblumenöl
• ausgekratzes Mark von 1/4 Vanilleschote
• 50 ml Mineralwasser
• 55g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 70 g glutenfreies Reismehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g Brombeeren
• 50 g gemahlene/geschälte Mandeln
• frisch geriebene Tonkabohne

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Förmchen mit Butter ausfetten.

Das Ei mit Öl, Zitronenschale, Vanillemark, Wasser, Zucker und der Prise Salz schaumig rühren. Mehl,  Backpulver, gemahlene Mandeln dazu geben und unterrühren. Etwas Tonkabohne dazu reiben.

Teig in die Förmchen füllen und in jedes Förmchen 4 Brombeeren verteilen. Die Gugl im Backofen (Mitte) 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Aus den Förmchen lösen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Der Beitrag Brombeer-Mini-Gugl – glutenfrei mit Reismehl erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.