Ihr könnt den Kuchen rund in einer Springform backen oder in doppelter Menge eckig als Blechkuchen. Wie schnell und einfach die Zubereitung geht, erkläre ich im folgenden Blogpost! Ideal für Backanfänger!

Ich liebe Donauwellen-Kuchen und so ist mir die Idee gekommen, dass man mit dem Rührteig ‚Obstkuchen‘ von BauckHOF sicherlich ganz schnell diesen Kuchen backen kann.

Das Ergebnis: super lecker und so schnell und einfach gebacken! Also ideal, wenn es schnell gehen muss und ideal für alle Backanfänger!

Ihr benötigt als Basisteig die Backmischung ‚Obstkuchen Rührteig‘ von BauckHOF (erhältlich in Reformhäusern und auch online bei un-vertraeglich.de ) und schon kann’s losgehen!

Rezept für eine Springform (ca. 24-26 cm)

Solltet Ihr ein ganzes Blech backen wollen, dann verwendet die doppelte Zutatenmenge!

Rührteig:

• 1 Beutel von der Packung ‚Obstkuchen Rührteig‘ BauckHOF
• 2 Eier
• 90 g weiche Butter

• 1 kleines Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 175g – 200g)
• 2 EL Schnaps Kirschwasser (kann auch weggelassen werden)

Pudding-Quark-Creme:

• 250g lactosefreier Quark
• 60g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 Beutel Vanille-Puddingpulver glutenfrei z.B. von dm oder von Dr. Oetker

• Schokoladen-Glasur dunkel

Zubereitung:

Den Rührteig (nur 1 Beutel) von BauckHOF genau nach Anleitung zubereiten.

Die Backform ausfetten (ich lege immer ein Backpapier auf den Boden der Kuchenform) und den Rührteig hineingeben und gleichmässig dick verstreichen.

Die Sauerkirschen abtropfen lassen und darüber den Schnaps geben und umrühren. Nun die Sauerkirschen gleichmässig auf den Rührteig verteilen.

Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Quarkpuddingcreme zubereiten: den Quark mit Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer Creme verrühren. Das Puddingpulver unterrühren. Fertig ist die Quarkpuddingcreme – auf den Rührteig/die Sauerkirschen geben und gleichmässig verteilen bzw. streichen.

Nun wird der Kuchen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten gebacken (Zahnstocher-Probe: es darf kein Teig mehr daran kleben).

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Die Schokolade schmelzen (ich erhitze dafür immer einen kleinen Topf mit Wasser, Topf vom Herd nehmen, den Beutel mit der Schokolade hineinlegen und ca. 10 Minuten schmelzen lassen).

Kuchen aus der Kuchenform lösen, die geschmolzene Schokolade darüber gießen und vorsichtig mit einem Messer glatt verstreichen, so dass eine gleichmässige Schokoglasur entsteht.

Den Kuchen abkühlen lassen, so dass die Schokoglasur fest und trocken ist (dauert ca. 1 Stunde).

Fertig ist der ‚Blitzschnell‘ Donauwellen-Kuchen! Lasst es Euch schmecken!

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Ich mag die glutenfreien Produkte von BauckHOF sehr gerne und habe mal wieder was Neues ausprobiert: die Backmischung Obstkuchen Rührteig.

Der Kuchen sieht jetzt nicht besonders spektakulär aus, aber schmeckt richtig lecker und die Zubereitung geht so schnell und einfach.

Rührteig zubereiten, in die gefettete Kuchenform streichen und dann mit Obst nach Wahl belegen. Backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Fertig.

Die Packung enthält 2 x Grundmischung für 2 Springformen oder beide Grundmischungen zusammen verwendet für ein ganzes Backblech. Die Backzubereitung ist entweder mit Butter und Ei oder als vegane Zubereitung mit Apfelmark/gemahlenen Nüssen und Öl.

Ich backe immer die Variante mit Butter und Ei und als Springform (ideal für 2 Personen). Als Obst habe ich bisher Sauerkirschen gewählt. Aber auch die Obstvariante mit Rhabarber, Heidelbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren ist sicherlich sehr lecker.

Von daher werde ich diese Backmischung jetzt immer auf Vorrat da haben.

Die BauckHOF-Produkte kaufe ich im Reformhaus ein aber man kann sie auch online im Shop www.un-vertraeglich.de bestellen.

Viel Spaß beim Backen!

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Die Backmischung enthält 2 Beutel Backmischungen für 2 x runde Springform bzw. beide Beutel zusammen ergeben ein ganzes Backblech.

Der Teig ist selbstverständlich glutenfrei und kann auch vegan zubereitet werden.

Ich liebe Apfelkuchen und es gibt auf meinem Blog schon einige Rezepte.

Wenn es aber wirklich mal schnell gehen muss, dann empfehle ich die Backmischung von BauckHOF (erhältlich direkt bei BauckHOF, im Reformhaus oder auch online bei www.unvertraeglich.de).

Der Apfelkuchen ist schnell zubereitet und schmeckt wie selbst gemacht. Ich backe stets die Variante mit Ei und Butter. Wie die vegane Variante schmeckt, kann ich nicht beurteilen.

Mein Tipp:

Verwendet eine große Springform (ca. 26 cm), dann wird der Teigboden nicht zu hoch. Den Teig belege ich dicht mit den geviertelten Äpfeln, so wird der Apfelkuchen schön saftig!

Lasst es Euch schmecken!

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