Ich habe zum ersten Mal Aprikosenmarmelade gekocht und mit Holunderblüten verfeinert. So lecker! Es gibt doch nichts Besseres, als selbstgemachte Marmelade.

Ich liebe selbstgemachte Marmelade! Aprikosenmarmelade habe ich bisher immer von lieben Freundinnen geschenkt bekommen. Zeit, also auch mal selber eine Aprikosenmarmelade zu kochen.

Da der Holunder im Garten blüht, habe ich meiner Aprikosenmarmelade Holunderblüten hinzugefügt. Super lecker und ganz was Feines. 

Rezept für ca. 6 Gläser

• 1 kg Aprikosen (bereits gewaschen, entkernt und klein geschnitten)
• 500 g Gelierzucker 2:1
• Saft von einer Biozitrone
• Zitronenabrieb von einer Biozitrone
• 1 Prise Vanillepulver oder 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 3 – 4 Dolden Holunderblüten

Zubereitung:

Die Aprikosen waschen, entsteinen und klein schneiden. In einem Topf mit dem Gelierzucker mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Achtung: Die Menge von Aprikosen muss doppelt so viel sein wie der Gelierzucker. Dann den Zitronensaft und den Zitronenabrieb und die Vanille hinzufügen.

Marmeladegläser und Deckel heiß ausspülen.

Aprikosengemisch aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Blüten der Holunderdolden abzupfen und in die Aprikosenmarmelade dazugeben.

Die heiße Marmelade in die Marmeladegläser abfüllen (mit Hilfe eines Trichters funktioniert es am Besten), verschließen und für 10 Minuten auf den Deckel stellen.

Fertig! Ich verziere meine Marmeladengläser mit Servietten und kleinen Schildchen!

Selbstgemachte Marmelade ist immer ein tolles Geschenk! Ich werde auf jeden Fall noch einige Gläser zubereiten, dann kann ich sie an Weihnachten verschenken.

Lasst es Euch schmecken!

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Und da ich ja so gerne auf’s Erdbeerfeld radel, habe ich reife zuckersüße Erdbeeren dafür verwendet.

Für Alle, die noch nie selbst Marmelade gemacht haben: es ist wirklich kinderleicht!

Hier mein Rezept für 1 kg Erdbeeren (ergibt ca. 6 Gläser je 200 ml):

• 1 kg Erdbeeren
• 1 Packung Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre von Dr. Oetker oder Gelierzucker 2:1 (500g)
• 1 Dolde Holunderblüten
• Marmeladengläser

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und klein schneiden.

Marmeladengläser und Deckel heiß ausspülen und auf ein frisches Geschirrtuch vorbereiten.Erdbeeren und Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Wer die Marmelade feiner haben möchte, püriert die Erdbeermasse oder stampft sie klein. Die abgezupften Holunderblüten hinzugeben.

Sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser (mit einer Schöpfkelle) füllen.

Mit Schraubdeckeln verschließen (Achtung heiß!) – ich benutze dazu ein sauberes Geschirrtuch – umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

FERTIG! Ihr seht, es ist wirklich ganz einfach und schmeckt viel besser als gekaufte Marmelade. Wer einmal selbstgemachte Marmelade probiert hat, kauft keine mehr im Supermarkt!

Tipp: die Marmeladengläser wirklich gut säubern (Spülmaschine) und kurz vor dem Abfüllen heiß ausspülen, dann besteht auch keine Gefahr vor Schimmelbildung!

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Eine tolle Geschenk-Idee und im Sommer zum Prosecco immer ein Genuß!

Es ist ganz einfach, hier das Rezept für ca. 1,5 Liter:

• 15 große Holunderblüten-Dolden
• 2 Bio-Zitronen
• 1,25 kg Zucker
• 40 g Zitronensäure (Apotheke)
• 1 Liter Wasser

gut verschließbare Flaschen (z.B. von BUTLERS, Depot )

Zubereitung:

Die Holunderblüten an den Stielen abschneiden, von Ungeziefer (falls vorhanden) befreien und in eine große Schüssel geben. Die Zitronen heiß abwaschen und in Scheiben schneiden und hinzufügen.

In einem großen Topf, den Zucker und die Zitronensäure hineingeben, mit dem Wasser aufgiessen und aufkochen, so dass sich der Zucker und die Säure auflösen.

Nun das Zuckerwasser über die Blüten/Zitronen in die Schüssel gießen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und zugedeckt zwei Tage kühl stellen (Kühlschrank oder Keller) und zweimal täglich umrühren.

Nach diesen zwei Tagen ein großes feines Sieb mit Zewa auslegen und dieses auf einen großen Topf legen. Den Holunderblütensirup vorsichtig in das Sieb gießen und langsam durchsickern lassen. Die Holunderblüten und Zitronenscheiben wegwerfen.

Die gut verschließbaren Flaschen heiß ausspülen und abtropfen lassen. Den Holundersirup im Topf nun aufkochen. Die heiße Flüssigkeit mithilfe eines Trichters in die vorbereiteten Flaschen füllen und gut verschließen.

Meine Deko:

Etiketten über’s Internet wählen und auf Adressaufkleber ausdrucken, ausschneiden und auf die Flaschen kleben. Blau-weiße Bändchen durch Holz-Herz-Knopf fädeln und  kleine Anhänger ‚Made with ‚ stempeln.

Das war’s auch schon. FERTIG!

Der Sirup hält sich etwa ein Jahr (ungeöffnet und im Kühlschrank). Man kann den Sirup auch im Eiswürfelbehälter einfrieren, dann hat man länger was davon und kann ihn als ‚Eiswürfel‘ portionieren.

Mir schmeckt er am besten im Prosecco!

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