wir hatten ja kürzlich unsere Familienfeier und da wird immer ganz lecker gegessen – natürlich glutenfrei. Jeder bringt was mit und von meiner lieben Patentante Uschi gab es dieses Mal ganz leckere Lachsröllchen.

Ein toller Party-Snack – ideal für’s kalte Buffet!

Zutaten:

• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 4 Eier
• 70 g geriebener Emmentaler
• 150 g Tiefkühl-Blattspinat (angetaut)
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• etwas frisch geriebener Muskat

Füllung:

• 200 g geräucherter Lachs
• 200 g Kräuterfrischkäse

Zubereitung:

Frisch geriebenen Parmesan auf ein Backblech streuen.

Angetauten Blattspinat fein hacken.

Eier, geriebenen Emmentaler, Blattspinat, Salz, Pfeffer, Muskat miteinander gut verrühren und gleichmäßig auf das Parmesan-Blech verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (200 Grad Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene für 10 Minuten backen. Blech herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung, den Lachs zerkleinern und mit dem Kräuterfrischkäse verrühren. Die Lachscreme auf dem ausgekühlten Spinat-Parmesan-Teig verteilen, aufrollen und in Alufolie gewickelt kalt stellen.

Die gekühlte Lachsrolle mit einem scharfen glatten Messer in Scheiben schneiden!

Guten Appetit!

Der Beitrag Lachsröllchen – toller glutenfreier Party-Snack! erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.

Für dieses Rezept braucht Ihr nur ein Schneidebrettchen (zum Aufschneiden vom Gemüse) und eine Backblech. Es ist kinderleicht, schmeckt raffiniert und während der Lachs im Ofen brutzelt, hat man Zeit für Küche aufräumen und Tisch decken.

Rezept für 2 Personen:

• 2 Stück frischer Lachs mit Haut je 180 g
• 1 Fenchelknolle
• 4 Kartoffeln (je nach Größe)
• 3 Lauchzwiebeln
• 1 halbe Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Pastinake oder Petersilienwurzel
• 6 Zweige Rosmarin
• 6 Zweige Thymian
• 1/2 Zitrone
• Meersalz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fenchelknolle/Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die halbe Zwiebel schälen und auch in Scheiben schneiden. Karotten, Pastinake, Petersilienwurzel schälen und längs halbieren…

Das Backblech großzügig mit Olivenöl einpinseln. Gemüse mischen und auf das Blech so verteilen, dass in der Mitte noch Platz für die Lachsstücke bleibt.

Den Lachs abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf das Blech (Haut nach unten) legen und mit Zitronensaft beträufeln.

Das Gemüse und den Lachs nun mit Meersalz bestreuen, mit Pfeffer würzen und den Rosmarin und Thymian auf den Lachs (pro Lachs je einen Zweig Rosmarin/Thymian) und auf das Gemüse legen.

Nun das Lachs/Gemüse-Blech auf mittlerer Schiene im Ofen 30 Minuten garen. Dann das Gemüse und den Lachs mit Olivenöl beträufeln, das Gemüse wenden und noch weitere 5 Minuten im Ofen garen.

FERTIG!

Lasst es Euch schmecken!

Der Beitrag Lachs mit Gemüse vom Blech – kinderleicht und so lecker! erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.

Für Alle, die Lust auf Grillen haben, aber mal gerne auf Fleisch verzichten möchten.

Den bereits ausgenommenen Fisch (frisch von Fischhändler) mit Wasser abspülen (innen und außen). Salzen und pfeffern. Etwas Butter, zwei halbe Zitronenscheiben und etwas frische Petersilie hineinstecken. Den Fisch in die Fischhalterung (erhältlich bei Grillzubehör) geben und mit zwei Scheiben Zitronen einklemmen. Etwa 10 Min. (beidseitig) grillen.

Wir essen dazu am Liebsten Salzkartoffeln und gemischten Salat.

Natürlich könnt Ihr alternativ auch (Lachs-) Forelle verwenden.

Viel Spaß beim Grillen!

Der Beitrag Saibling – gegrillt und ideal an heißen Tagen… erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.

Ich hatte Lust auf Matjes – im Internet habe ich viele verschiedene Rezepte gefunden. Hier nun meine Variante, ganz einfach und schnell gemacht! Hat sehr lecker geschmeckt.

Zutaten für 3-4 Personen:

• Frisches Matjes-Filet
• 1 Becher Sauerrahm
• 1  Becher Schlagsahne
• ein paar Essiggurken
• 1 rote Zwiebel
• 1 Apfel
• Salz
• Pfeffer
• 1 Schuß weißer Essig
• 1 Prise Zucker
• Kartoffeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und weich kochen.

In einer Schüssel den Sauerrahm und die Schlagsahne verrühren, die klein geschnittenen Essiggurken/Zwiebel/Apfel unterrühren. Das Matjes-Filet klein schneiden (so groß wie man es mag) und dazugeben. Ein Schuß Essig dazugeben, mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker abschmecken. Fertig! Auf dem Teller anrichten und die weich gekochten Kartoffeln dazu geben.

Der Beitrag Matjes-Filet – schnell und einfach gemacht erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.