Das Rezept habe ich in dem Gratis-Rewe-Magazin entdeckt. Probiert es aus! Das Linsen-Curry ist glutenfrei, vegetarisch und sogar vegan.

Es ist doch so, dass man im Alltag immer irgendwie die gleichen Rezepte zubereitet. Letzten Freitag dachte ich mir noch, ‚Lust auf was Neues‘.

Tja, und dann habe ich im REWE-Magazin ‚Deine Küche 01/2020‘ dieses Rezept entdeckt: Veganes Linsen-Curry. Das probiere ich aus!

Das Original-Rezept ‚Veganes Beluga-Linsen-Curry‘ findet Ihr bei REWE HIER

Die Zutaten waren schnell besorgt. Die Zubereitung war einfach und schnell! Mein Linsen-Curry kann sich sehen lassen und es schmeckt auch richtig gut!

Mr. Landherz war erst sehr skeptisch ABER ihm hat’s so gut geschmeckt, dass wir jetzt ein neues Lieblingsgericht haben. Hurra! Da ich das Gericht für 4 Personen gekocht habe, können wir uns den Rest heute Abend bequem aufwärmen und so noch einmal genießen.

Da ich nicht weiß, wie lange das Rezept bei REWE verfügbar ist, gibt es das Rezept noch einmal nach meiner Kochweise aufgelistet:

Beluga-Linsen-Curry für 4 Personen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Möhren
• 1 EL Rapsöl
• 2 TL rote Currypaste (glutenfrei)
• 300 g Beluga-Linsen
• 1 Dose ’stückige Tomaten‘
• 1 Dose ‚Kokosmilch‘
• 500 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)
• 1 große Süßkartoffel
• 250 g Tiefkühl-Blatt-Spinat
• 1 Limette
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund frischer Koriander
• Sesam zur Deko

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen weiten Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren darin 1-2 Minuten braten. Currypaste zugeben, kurz anschwitzen lassen, Linsen zugeben.

Nun den kompletten Inhalt der Dose Tomaten und Kokosmilch hinzugeben und ca. 200 ml der gesamten Gemüsebrühe. Umrühren und aufkochen lassen. Das Linsen-Curry sollte nun mindestens 30 Minuten köcheln, bis alles weich gekocht ist. Ab und zu die übrige Brühe nachgießen und ab und zu umrühren, damit auch nichts anbrennt.

Nach den ersten 10 Minuten wird nun die Süßkartoffel (geschält und gewürfelt) und der tiefgekühlte Spinat dazugegeben.

Nach insgesamt 30 Minuten sollte alles weich gekocht sein (die Beluga-Linsen behalten etwas Biss). Das Linsen-Curry nun mit Salz, Pfeffer und dem Limetten-Saft abschmecken.

Linsen-Curry mit Koriander (gewaschen und klein gezupft) servieren. Zur Deko habe ich noch etwas Sesam darüber gestreut.

Zum Linsen-Curry passt auch sehr gut ein Weißbrot (glutenfrei von Schär z.B. Toast).

Lasst es Euch schmecken!

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Aus Bärlauch kann man ganz schnell und einfach ein leckeres Bärlauch-Pesto zaubern. Nudeln mit Bärlauch-Pesto ist ein tolles schnelles Pasta-Gericht. Ein Bärlauchpesto ist schnell und einfach zubereitet.

Wenn Ihr nicht die Möglichkeit habt, Bärlauch frisch zu pflücken, dann könnt Ihr auch Bärlauch in gut sortierten Supermärkten, auf dem Markt oder beim Obst-/Gemüse-Händler erwerben.

Rezept Bärlauch-Pesto für 2 Personen

• 1 Bund Bärlauch (bzw. eine große Handvoll frisch gepfückten Bärlauch)
• 1 EL Pininenkerne
• 50 ml sehr gutes Olivenöl extra vergine
• Pfeffer
• Salz
• frisch geriebenen Parmesankäse

Wir pflücken eine große Handvoll Bärlauch, waschen ihn gründlich und schneiden ihn in kleine Stücke.

Nun benötigt Ihr einen kleinen Mixer oder einen Stabmixer.

Der klein geschnittene Bärlauch wird nun mit den Pinienkernen, Olivenöl klein gehackt bzw. püriert, so dass eine cremige Pesto-Masse entsteht. Jetzt wird nur noch mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt und fertig ist das Bärlauch-Pesto.

Jetzt kocht Ihr Eure Nudeln, ich empfehle die glutenfreien Spaghetti von Barilla (gibt es z.B. bei Rewe/Edeka) oder auch sehr lecker sind die glutenfreien Bio Spirelli von Alnavit (gibt es z.B. im Drogeriemarkt Müller). Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen, im Sieb abtropfen und wieder zurück in den noch heißen leeren Nudeltopf geben. Somit bleiben die Nudeln noch warm.

Das Bärlauch-Pesto unterheben und mit den Nudeln gut verrühren.

Die Bärlauch-Pesto-Nudeln auf Teller verteilen, mit frisch geriebenen Parmesankäse bestreuen und fertig ist ein sehr leckeres Pasta-Gericht.

Lasst es Euch schmecken!

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Meine Mutter (sie hat auch Zöliakie) macht so leckeren glutenfreien Apfelstrudel, dass ich jetzt mal zugeschaut und alle wichtigen Schritte fotografiert habe. Mittlerweile habe ich den Apfelstrudel alleine zubereitet und er ist so lecker geworden.

Der Teig ist hefefrei und schnell und einfach zubereitet. Wir haben etwas  Flohsamenschalenpulver hinzugefügt. Der Teig ist somit weich und geschmeidig und lässt sich so wunderbar dünn ausrollen. Ich erkläre Euch Schritt für Schritt, wie Ihr ganz einfach einen Apfelstrudel glutenfrei zubereitet.

Meine Mutter backt am liebsten mit dem glutenfreien Mehl von Seitz. Ich backe nur mit Schär-Mehl. Beide Mehle sind für den Apfelstrudel geeignet.

Wir haben dem Teig auch etwas Flohsamenschalenpulver von FLOHSALUX beigefügt (meine Mutter ist ganz begeistert, weil der Teig so viel geschmeidiger und perfekt zum Ausrollen ist). Von daher also unser Tipp: unbedingt Flohsamenschalenpulver hinzufügen.

So, jetzt geht‘s aber schon los:

Hier die Zutaten und die ‚Schritt für Schritt’-Zubereitung für ein Blech Apfelstrudel (2 Strudel nebeneinander)

Zutaten:

Teig:

• 300 g glutenfreies Mehl: ´BIO helle Mehlmischung‘ von Seitz oder Mix B – Brot-Mix von Schär
• 10 g Flohsamenschalenpulver von FLOHSALUX
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei (M)
• 1 Prise Salz
• 2 EL Rapsöl oder Pflanzenöl
• 1 EL Weinessig oder Apfelessig

etwas Öl zum Bestreichen des Strudelteigs (wenn er ruht)

Apfel-Füllung:

• 1 kg (etwa 8 Äpfel) aromatische säuerliche Äpfel z.B. Boskop oder Braeburn
• 2 EL Zucker
• 50-60 g Rosinen oder Menge nach Belieben
• 2-3 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 1 Messerspitze Vanillepulver von Sonnentor (Alternative: 1 TL Bourbon-Vanillezucker)
• 2 EL  Semmelbrösel `Paniermehl` von Schär
• 1 EL Rum
• nach Belieben 2 EL gehackte Mandeln

ausserdem:

ca. 70-80g flüssige  Butter zum Bestreichen des Teiges und des noch ungebackenen Apfelstrudels

Puderzucker zum Bestäuben des fertig gebackenen Apfelstrudels

Zubereitung:

Mehl und Flohsamenschalenpulver in eine Backschüssel geben und vermischen. Nun eine Mulde in das Mehl drücken. Das aufgeschlagene Ei in die Mulde geben, Salz, Öl, Essig und warmes Wasser hinzugeben.

Mit einem Kochlöffel den Teig verrühren (kein Rührgerät) und dann mit den Händen den Teig zu einem glatten Teig verkneten. (Sollte der Teig zu fest sein, dann noch etwa 1 TL Wasser zugeben).

Den Teig mit etwas Öl bestreichen, damit die Oberfläche nicht austrocknet

und in einer kleinen Schale zugedeckt (mit einem Teller) etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Ruhedauer unbedingt einhalten. Durch das Ruhen wird der Teig elastischer und lässt sich so besser ausrollen.

In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Hilfe eines Küchenhobel geht es ganz schnell.

Die geschnittenen Äpfel mit 2 EL Zitronensaft, Zucker, Zimt und Vanille verrühren. Die Rosinen waschen, trocken tupfen und in Rum einlegen.

Nun auf die Arbeitsfläche ein sauberes Geschirrtuch ausbreiten und großzügig mit glutenfreiem Mehl bestreuen (damit der Teig nicht am Geschirrtuch kleben bleibt).

Die Hälfte des Teiges nun hauchdünn zu einem Rechteck auf das Geschirrtuch ausrollen.

Damit das Geschirrtuch nicht verrutscht, das vordere Ende etwas über die Arbeitsfläche hängen und es so mit dem Oberkörper beim Ausrollen festhalten.

Den ausgerollten Teig mit flüssiger Butter bestreichen und die Hälfte der Semmelbrösel gleichmässig darüber streuen.

Die Hälfte der Apfelmischung (sollte sich eventuell Flüssigkeit in der Apfel-Schüssel gebildet haben, dann nicht mit auf den Teig geben) auf den Teig gleichmäßig verteilen und darauf achten, dass ringsherum ein Rand von etwa 3 cm frei bleibt. Auf die Äpfel nun die Hälfte der Rum-Rosinen streuen und nach Belieben auch gehackte Mandeln.

Nun wird der Apfelstrudel aufgerollt.

Meine Mutter zeigt Euch im folgenden Video, wie sie den Apfelstrudel mit Hilfe des Geschirrtuchs aufrollt:

Backpapier auf ein Backblech legen. Den ersten Strudel vorsichtig (mit Hilfe des Geschirrtuchs) auf das Blech legen und mit der flüssigen Butter großzügig bestreichen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun den zweiten Strudel aus den übrigen Zutaten genauso zubereiten und neben den ersten Strudel auf das Blech legen.

Auch den zweiten Apfelstrudel mit der zerlassenen Butter bestreichen.

Das Blech Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.

Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Mir schmeckt der Apfelstrudel am besten warm, aber auch kalt ist er sehr lecker. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben!

Tipp: Der Apfelstrudel lässt sich auch super eingefrieren. Einfach schon fertig portioniert (in Backpapier gewickelt) in passende Gefrierdosen einfrieren. Dann Auftauen lassen und im heißen Backofen (200 Grad Ober-/Unterthitze) noch einmal ca. 10-15 Minuten aufbacken.

Lasst es Euch schmecken!

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Wir haben die Quesadillas nicht gegrillt sondern im Ofen gebacken. Unsere Quesadillas-Variante findet Ihr hier…

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Quesadilla

Quesadilla ist ein Käse-Tortilla und eine typisch mexikanische Speise.

Portionen 2 Personen

Zutaten

• 1 Packung 2 Stück glutenfreie Wraps von Schär
• 4 aromatische Cocktailtomaten
• 1 Schalotte
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Dose Mais
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Packung geriebener Gouda-Käse

Avocado-Dip

• 1 sehr reife Avocado
• 1/2 Zitrone oder 1 Limette
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

• Die Tomaten, Schalotte, Paprika klein schneiden und mit dem Mais mischen und mit Salz/Pfeffer würzen.
• Für den Avocado-Dip die Avocado waschen und halbieren, Kern entfernen. Avocado mit einem kleinen Löffel herauslösen. In einer Schale mit Zitronensaft und Öl vermischen und mit einer Gabel so zerdrücken, dass es ein Dip ergibt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Backofen Ober-/Unterhitze auf 200 Grad vorheizen.
• Auf ein Backblech Backpapier legen, die zwei Wraps darauf platzieren und mit dem Gemüse und Käse belegen. Die Wraps vorsichtig zusammen klappen (ich habe sie mit Zahnstocher fixiert, damit sie zusammen geklappt bleiben.)
• Im Backofen für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene erhitzen.
• Quesadillas halbieren und auf Teller anrichten. Mit Avocado-Dip servieren.

Lasst es Euch schmecken!

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Wir haben beide Varianten ausprobiert und sind total begeistert! Das Rezept ist glutenfrei und zugleich vegan und lässt sich auch super aufwärmen. Ein tolles Herbstgericht!

Das Kürbiscurry ist ganz einfach zum Zubereiten! Falls Ihr etwas Kürbis übrig habt, ganz einfach in dünne Scheiben schneiden und eingefrieren. So habt Ihr für‘s nächste Mal gleich Kürbis vorrätig!

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Kürbiscurry

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 750 g Hokkaido Kürbis
• 2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Kokosöl
• 2 TL Currypaste
• 1 TL Gemüsebrühe glutenfrei
• 1 Dose Kidneybohnen
• 100 ml Kokosmilch
• 1 TL gemahlener Koriander
• Meersalz, Pfeffer

Anleitungen

• Hokkaido-Kürbis gründlich waschen (Schale kann man essen), aufschneiden und mit Löffel die Kerne und Fasern entfernen und den Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
  
• Zwiebeln in einem Topf im heißen Kokosöl dünsten, Knoblauch und Currypaste dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz mitdünsten. Nun einen halben Liter Wasser und die Kürbiswürfel hinzufügen und die Gemüsebrühe einrühren, zugedeckt 10 Minuten kochen.
  
• Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und zufügen. Die Kokosmilch unterrühren und das Ganze für ein paar weitere Minuten kochen. Zum Schluss das Curry mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander würzen.
  

Notizen

Serviertipp: Zu dem Kürbiscurry Reis servieren.

Lasst es Euch schmecken!

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Der Online-Shop my mosaik (qualitativ hochwertige Produkte aus den Bereichen Gesundheit, Geschenke, Natur und Wellness) hat mir Kokosmehl und Kokoschips zum Test angeboten. Da habe ich doch gleich mal die Zucchini-Kokos-Suppe aus dem aktuellen dm-Magazin alverde Oktober 2017′ ausprobiert. Eine leckere Suppe, die ganz schnell und leicht zum Zubereiten ist. Ich habe die Zutatenmenge ein wenig variiert, so dass folgendes Rezept entstanden ist.

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Zucchini-Kokos-Suppe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Portionen 4 Personen

Zutaten

• 400 g Zucchini
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Salz
• 1 EL Currypulver scharf
• 50 g Kokosmehl
• 1 TL Tafel-Meerrettich
• 200 ml Wasser

Anleitungen

• Zucchini in feine Scheiben schneiden. Mit Kokosmilch, Salz und Curry in einem Topf bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen, bis die Zucchini weich sind. Dann das Kokosmehl hinzufügen und alles mit dem Pürierstab mixen. Am Schluss den Meerettich beigeben. Wenn man es flüssiger mag, Wasser hinzufügen.
  

Bei my Mosaik gibt es auch leckere Bio Kokosnusschips! ‚Sweet Mascobado‘ – süß – Ideal als Snack für zwischendurch und zum Verfeinern von Müsli, Gebäck und Desserts. Auch die Variante ‚Curry, ist ein toller pikanter Snack!

Also lasst es Euch schmecken! Ich werde auf jeden Fall jetzt öfters Kokosmehl verwenden und werde Euch davon berichten!

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Mittlerweile gibt es auch eine große Auswahl an glutenfreien Lasagneplatten, so dass man Lasagne wunderbar einfach zubereiten kann, ohne einen Unterschied zu merken!

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Kürbis-Ricotta-Lasagne mit Kräuter-Salsa

Zutaten

Für die Lasagne

• 1 kg Hokkaido-Kürbis
• 1 EL Olivenöl
• 12 Lasagneplatten glutenfrei
• 500 g Ricotta
• 120 g Gorgonzola zerbröselt
• 100 g Mozzarella
• 0,5 Bund Salbei
• Salz und Pfeffer

Für die Salsa

• 0,5 Bund Dill
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 0,25 Saft und Schale einer Bio-Zitrone

Anleitungen

Zubereitung Lasagne

• Kürbis waschen und halbieren, Samen und Fasern entfernen und in dünne Scheiben schneiden (die Schale kann man mitessen!)
  
• Kürbis auf ein Backblech geben, mit Öl beträufen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen (Ober-/Unterhitze, 200 Grad, mittlere Schiene) ca. 20 Minuten rösten.  Herausnehmen und bereitstellen. Ofentemperatur auf 220 Grad erhöhen.
  
• Lasagneplatten in einen großen Topf in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung vorkochen (ca. 5 Minuten), Herausheben und abtropfen lassen.
  
• Eine rechteckige Auflaufform fetten. Drei Lasagneplatten nebeneinander  hineinlegen. Darauf 1/3 von Ricotta, Kürbisscheiben, Gorgonzola sowie einige Salbeiblätter schichten. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen (Lasagneplatten, Ricotta, Kürbis, Gorgonzola, Salbei). Mit Lasagneplatten abschließen. Mozzarella abtropfen lassen, klein schneiden und auf die Lasagne verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
  

Zubereitung Kräuter-Salsa

• Für die Kräuter-Salsa Dillfähnchen und Petersilienblättchen abzupfen und sehr fein schneiden. Mit Olivenöl, Zitronensaft, - schale, Salz und Pfeffer verrühren. Kräuter-Salsa zur Lasagne servieren.

Lasst es Euch schmecken!

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Semmelknödel kann man vielseitig verwenden: Beilage zu Braten mit Sauce, zu Gulasch und zu Pilzen in Rahmsauce.

Kalte Semmelknödel kann man in Scheiben schneiden und in Butter braten, verquirlte Eier und Petersilie dazu geben und dann stocken lassen.

Sehr lecker ist auch ein bayerischer Essigknödel-Salat!

Rezept für 9 – 10 Semmelknödel:

• 500 Weißbrot (glutenfrei von Schär oder Genius. Eine große Auswahl gibt es auch im Online-Shop unvertraeglich)
• 300 ml Milch (lactosefrei)
• 3 Schalotten
• 40 g Butter
• 4 Eier
• 1 Bund frischer Petersilie
• 40 g Mehl (glutenfrei von Schär)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung Semmelknödel:

Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel geben.

Schalotten klein schneiden und mit der Butter in einer Pfanne andünsten.

Petersilie waschen und klein hacken.

Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern.

Das Weißbrot mit den gedünsteten Schalotten, Petersilie, Ei-Milch-Sauce gut miteinander verrühren und ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.

Nun das Mehl zur Knödelmasse dazu kneten und mit nassen Händen  ca. 10 Knödel daraus formen.

Einen großen Topf Wasser mit etwas Salz aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Knödel in das kochende Salzwasser einlegen, ankochen, Hitze reduzieren und bei nur halb aufliegendem Deckel für 15 Minuten garen.

Knödel vorsichtig herausnehmen und entweder sofort servieren oder erkalten lassen, damit Ihr einen leckeren Essigknödel-Salat zubereiten könnt.

Rezept Essigknödel-Salat für 2 Personen

• 4 kalte Semmelknödel
• 1 Zwiebel
• 1 Bund frischer Schnittlauch
• 6 EL Olivenöl
• 4 EL weißer Balsamico-Essig oder Rotwein-Essig
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Semmelknödel halbieren und jede Hälfte in Scheiben schneiden.

Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Olivenöl, Essig, Salz zu einem Dressing verrühren, mit etwas Wasser verdünnen (1 EL), mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.

Knödelscheiben und Zwiebelringe in eine Salatschüssel geben und vorsichtig vermengen. Das Dressng darüber gießen, alles vorsichtig mischen, pfeffern, Schnittlauch darüber geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen,

Lasst es Euch schmecken!

PS: Ihr könnt den Essigknödel-Salat auch als Carpaccio anrichten. Dazu schneidet Ihr die Knödel in dünne, feine Scheiben, richtet sie auf einen Teller hübsch an. Zwiebelringe und Schnittlauch darüber streuen und dann das Dressing darüber gießen.

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Was ist ein Obazda? Obatzter, auch Obatzda oder Obazda („Angebatzter, Angedrückter, Vermischter“, in der Schweiz auch als Gmanschter bekannt) ist eine pikante bayerische Käsezubereitung, die als Zwischenmahlzeit (zur Brotzeit) serviert wird. In Franken heißt sie Gerupfter oder Angemachter.

Angeblich ist der Obazda im Weihenstephaner Bräustüberl entstanden. Die Arbeiter der Molkerei erhielten damals ihren Lohn in Naturalien (Milch, Butter und Brie). Im Sommer gaben die Arbeiter ihre Lebensmittel der Wirtin Katharina Eisenreich (1020-1958) zur Kühlung, mit der Bitte, daraus etwas Schmackhaftes zu machen. Die Wirtin mischte so den Brie mit Butter, einem Schuß Bier sowie mit Gewürzen und begeisterte damit die Gäste des Wirtshauses.
Heute ist der Obazda ein fester Bestandteil der bayerischen Küche und aus keinem Biergarten mehr wegzudenken.

Hier mein Rezept für 2-3 Personen:

• 250 g Brie-Käse
• 50 g Frischkäse (lactosefrei)
• 20 g Butter
• 2 gehäufte Messerspitzen Paprikapulver
• 2 cl Bier (glutenfrei z.B. Pionier)
• 1 Schalotte feingehackt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise gemahlener Kümmel
• 1 Prise ganzer Kümmel.

Deko: Schnittlauch & Zwiebelringe & Essiggurke

Zubereitung:

Brie in kleine Stücke schneiden und mit allen Zutaten (außer gehackter Schalotte) in einen Behälter geben und mit einem Pürierstab pürieren und gut miteinander vermischen. Zuletzt die gehackte Schalotte unterrühren.

Eventuell noch einmal mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Obazda mit einem Eisportionierer auf ein Brotzeitbrett setzen und mit Zwiebeln, Schnittlauch, Kümmel servieren.

Guten Appetit oder wie man in Bayern so schön sagt: an guadn!

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Ein leckeres und schnell zubereitetes Gericht – glutenfrei & vegetarisch!

Für die glutenfreie Variante benötigt Ihr den Blätterteig von Schär – gibt es in Reformhäusern mit Kühltruhe und bei Kaufland.

Uns hat es super geschmeckt! Probiert es aus!

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Grüner Spargel auf Blätterteig - glutenfrei

Achtung: tiefgekühlten Blätterteig unbedingt zuvor auftauen lassen, damit er sich leicht ausrollen lässt und nicht bricht!

Portionen 2 Personen

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 1/2 TL brauner Zucker
• 1 Packung Blätterteig glutenfrei von Schär
• 100 g Creme fraîche
• 100 g Gorgonzola-Käse
• 50 g Emmentaler gerieben
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

• Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden (ca. 1 cm) kürzen. Im kochenden Salzwasser ca. 4 Minuten kochen, dann im kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln mit braunem Zucker darin kurz karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Aufgetauten Blätterteig vorsichtig auseinander rollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Den Blätterteig mit Creme fraîche bestreichen, die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen. Grünen Spargel darauf nebeneinander legen. Geriebenen Emmentaler darüber streuen und zuletzt den Gorgonzola-Käse in kleinen Stücken darauf verteilen. 
• Den belegten Blätterteig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen bis der Blätterteigrand goldbraun ist.

Lasst es Euch schmecken!

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