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Ich liebe Vanillekipferl!
Endlich habe ich eine glutenfreie Variante gefunden, die wirklich schmeckt! Das Rezept ist von MONDAMIN Speisestärke (reine Maisstärke und somit glutenfrei) und die Kipferl sind super lecker! Und das Rezept ist kinderleicht und geht ganz schnell!
Das Rezept ergibt ca. 500 g Gebäck:
- 200 g MONDAMIN feine Speisestärke
- 150 Margarine Sanella (keine Butter!)
- 90 g geriebene Haselnüsse (oder Walnüsse) oder Mandeln (oder gemischt)
- 60 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Zum Wenden:
50 g Puderzucker + 2 gestr. TL Bourbon-Vanillezucker
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen, Teig kühl stellen, kleine Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Blech noch einmal kühl stellen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
Die heißen Vanillekipferl etwas abkühlen lassen.
Puderzucker und Bourbon-Vanillezucker mischen und die noch etwas warmen Kipferl vorsichtig darin wenden.
Viel Spaß beim Backen!
Warum keine Butter!!!???
Ich habe es schon einmal mit Butter probiert, und die Vanillekipferl sind beim Backen zerlaufen….vielleicht war es aber auch einfach nur die falsche Butter…von daher bereite ich den Teig nur noch mit Sanella zu!
Hallo Kerstin, die Speisestärke ist aus 100% Mais, ich bin verwundert, weil du etwas von Kartoffestärke schreibst.
Viele Grüße
Mine
Hallo liebe Mine,
vielen Dank für den Hinweis, da hat sich tatsächlich ein Fehler eingeschlichen. Ich ändere es gleich um! Liebe Grüße, Kerstin
Ich habe das Rezept gestern probiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, werde sie jetzt immer so backen, sind sehr sehr lecker. Danke für das Rezept. Lieben Gruß
Wie lange halten sie nach dem Backen? danke
Die Vanillekipferl halten sich wie normale Vanillekipferl aufbewahrt in einer Blechdose wochenlang!
Hallo Kerstin hast Du vielleicht Erfahrungen mit glutenfreien lebkuchenteig?wollte für meine Tochter ein glutenfreies lebkuchenhaus Backen und das ist leider zusammen gebrochen.
LG Anke
Liebe Anke,
ich habe noch nie ein Lebkuchenhaus gebacken ABER bei https://www.rezepte-glutenfrei.de/lebkuchenhaus/ findest Du ein tolles Rezept.
Viel Spaß beim Backen! Liebe Grüße, Kerstin