Ich backe sehr gerne mit dem glutenfreien Reismehl von KOMEKO. Das Besondere an dem Reismehl ist, dass es 1:1 gegen Weizenmehl ausgetauscht werden kann – Geschmack und Konsistenz bleiben, ohne dass man Zusätze und Bindemittel benötigt. KOMEKO ist glutenfrei, vegan und gentechnikfrei.
Bei KOMEKO findet man auch viele leckere Rezepte und so habe ich dieses Mal den Zitronenkuchen ausprobiert. Der Zitronenkuchen ist sehr lecker und saftig zitronig – also absolut empfehlenswert.
In Ostfriesland gibt es traditionell zum Neujahrstag Waffelgebäck, das sich Ostfriesischer Neujahrskuchen oder Neujahrshörnchen nennt.
Für die glutenfreie Variante wird das Mehl einfach nur gegen Reismehl ausgetauscht.
Ihr benötigt ein Hörncheneisen (kein Waffeleisen) und schon kann es losgehen… Weiterlesen
Heute zum 2. Advent habe ich leckere Zitronenherzen zubereitet – mit einem glutenfreien Mürbteig.
Der glutenfreie Mürbteig gelingt super mit der Reismehl-Mischung KOMEKO ‚Kuchenglück‘.
Das Besondere an KOMEKO ist nämlich, dass man in Teigen das Weizenmehl einfach 1:1 durch KOMEKO ersetzen kann. Geschmack und Konsistenz bleiben. Der Teig hat einen leichten Reismehlgeschmack, den ich aber nicht störend empfinde. Mir ist es wichtig, dass ich einen Mürbteig problemlos, einfach und schnell zubereiten kann und dass die Plätzchen schmecken! Weiterlesen
Zur Weihnachtszeit gehören Plätzchen wie Engelsaugen.
Für Engelsaugen benötigt man einen Mürbteig.
Mit der Reismehl-Mischung ‚Kuchenglück‘ von KOMEKO gelingt ein glutenfreier Mürbteig, da man in Teigen Weizenmehl 1:1 durch KOMEKO austauschen kann. Ein bisschen schmeckt man das Reismehl heraus, was ich aber überhaupt nicht störend finde. Mir ist es wichtig, dass der Teig leicht und gut verarbeitet werden kann und dass die Plätzchen schmecken! Weiterlesen
Wir haben November und jetzt wird es Zeit, Plätzchen zu backen. Am ersten Advent möchte ich eine gut gefüllte Plätzchendose haben und natürlich darf jetzt auch schon im November genascht werden.
Auf meinem Blog findet Ihr eine große Rezeptesammlung meiner Lieblingsplätzchen und auch Stollen, Lebkuchen und Früchtebrot.
Natürlich bin ich immer auf der Suche nach neuen leckeren Plätzchen und so freue ich mich, Euch dieses ‚Glutenfreie Plätzchen’ Buch vom Umschau-Verlag vorstellen zu dürfen. Weiterlesen
Ich liebe Apfelstrudel.
Meine Mutter (sie hat auch Zöliakie) macht so leckeren glutenfreien Apfelstrudel, dass ich jetzt mal zugeschaut und alle wichtigen Schritte fotografiert habe. Mittlerweile habe ich den Apfelstrudel alleine zubereitet und er ist so lecker geworden.
Der Teig ist hefefrei und schnell und einfach zubereitet. Wir haben etwas Flohsamenschalenpulver hinzugefügt. Der Teig ist somit weich und geschmeidig und lässt sich so wunderbar dünn ausrollen. Ich erkläre Euch Schritt für Schritt, wie Ihr ganz einfach einen Apfelstrudel glutenfrei zubereitet. Weiterlesen
Auf der Suche nach Pfirsich-Rezepten habe dieses leckere Clafoutis Rezept bei Springlane.de entdeckt.
Den Teig habe ich glutenfrei abgewandelt und auch ein klein wenig die Zutaten verändert. Als Auflaufform habe ich gleich mal meine neue Glas-Tarteform aus unserem Italienurlaub verwendet. Ich bin begeistert: Es sieht toll aus und schmeckt so gut. Ganz einfach und schnell zubereitet. Lasst es Euch schmecken! Weiterlesen
Dieses Jahr ist die Pfirsich-Ernte so groß, dass ich nicht nur Pfirsich-Marmelade koche sondern auch sehr gerne ein Pfirsich-Crumble zubereite.
Ein Crumble ist immer schnell zubereitet und die Zutaten für den Streuselteig habe ich immer vorrätig. Ich bin ein großer Crumble-Fan und deshalb gibt es nun eigens ein Rezept für das Pfirsich-Crumble. Weiterlesen
Dieses Jahr gibt es wieder viele Zwetschgen! Crumble und Kuchen habe ich schon gebacken, jetzt kommt die Marmelade dran.
Eine Zwetschgen-Marmelade, die ich auch wunderbar zum Füllen meiner Germknödel verwenden kann.
Im blv Buch ‚Lady Marmelade‘ gibt es ein Rezept ‚Zwetschgenkonfitüre‘, das ich heute zubereitet habe. Die Marmelade ist sehr lecker – probiert es aus! Weiterlesen
Himbeer-Zeit! Ich pflücke täglich Himbeeren für mein Frühstücksmüsli und jetzt reichen die Himbeeren sogar schon für einen kleinen Kuchen.
Der Himbeer-Kuchen ist perfekt für heiße Sommertage!
Der Kuchen ist schnell und kinderleicht zubereitet! Es wird nur der Keksboden kurz gebacken, die Quark-Joghurt-Füllung wird gekühlt. Für die glutenfreie Variante habe ich glutenfreie Kekse verwendet, Joghurt und Quark sind lactosefrei. Weiterlesen