Die Backmischung enthält 2 Beutel Backmischungen für 2 x runde Springform bzw. beide Beutel zusammen ergeben ein ganzes Backblech.

Der Teig ist selbstverständlich glutenfrei und kann auch vegan zubereitet werden.

Ich liebe Apfelkuchen und es gibt auf meinem Blog schon einige Rezepte.

Wenn es aber wirklich mal schnell gehen muss, dann empfehle ich die Backmischung von BauckHOF (erhältlich direkt bei BauckHOF, im Reformhaus oder auch online bei www.unvertraeglich.de).

Der Apfelkuchen ist schnell zubereitet und schmeckt wie selbst gemacht. Ich backe stets die Variante mit Ei und Butter. Wie die vegane Variante schmeckt, kann ich nicht beurteilen.

Mein Tipp:

Verwendet eine große Springform (ca. 26 cm), dann wird der Teigboden nicht zu hoch. Den Teig belege ich dicht mit den geviertelten Äpfeln, so wird der Apfelkuchen schön saftig!

Lasst es Euch schmecken!

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Die Zutaten und auch die Backzeit habe ich etwas verändert, aber jetzt finde ich die Apfeltarte perfekt. Viel Spaß beim Backen!

Kennt Ihr Sally? Ich mag ihre YouTube-Filme sehr gerne – ideal wenn man strickt und einfach unterhalten werden möchte. In ihrer Rezepte-Sammlung befinden sich auch einige glutenfreie Rezepte, die mich neugierig gemacht haben.

Apfelkuchen mit Baiserhaube glutenfrei

Dazu gibt es auch von Sally ein Back-Video:

Einige Zutaten musste ich etwas abwandeln. Der Teig ließ sich nicht schön verkneten, so musste ich noch ein weiteres Dotter hinzufügen und für mehr Geschmeidigkeit im Teig (das wissen nun mal Normal-Esser nicht) habe ich noch Flohsamenschalenpulver hinzugefügt.

Für die Apfelmischung habe ich viel weniger Zimt verwendet. Ein ganzer Teelöffel erschien mir doch viel zu viel. Eine Messerspitze reicht vollkommen.

Die Baisermenge war mir viel zu hoch auf der Torte! Ich habe auch den Zucker komplett weggelassen und nur den Puderzucker hinzugefügt und die Torte ist immer noch süß genug.

Die Backzeit wäre viel zu lang gewesen, da wäre meine Apfeltarte viel zu dunkel geworden.

Ansonsten finde ich es toll, dass Sally auch glutenfreie Rezepte erstellt und das Backvideo macht richtig Lust auf’s Backen. Übrigens, auch bei mir ist noch Mürbeteig übrig geblieben. Daraus habe ich Hasen-Kekse gebacken (mehr dazu im Rezept).

Hier meine abgewandelte Rezeptur für eine Apfeltarte mit einer Tarteform (Durchmesser ca. 27 cm)

Apfeltarte mit Baiser (Tarteform ca. 27 cm)

Teig

• 250 g glutenfreies Mehl ‚Mix C Kuchen-Kekse ‚von Schär
• 1 TL Flohsamenschalenpulver von FLOHSALUX
• 125 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Messerspitze Vanillepulver von Sonnentor
• 1 Prise Salz
• 3 Dotter (Eigröße S)
• Abrieb von einer Bio-Zitrone

Apfelfüllung

• 400 g Äpfel (säuerlich)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Kartoffelstärke z.B. Mondamin
• 1 Messerspitze Zimt
• 100 g Marzipanrohmasse

Baiser

• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 40 g Puderzucker

Zubereitung

Das Mehl mit Zucker, Butter, Vanillepulver, Salz, Eigelb und Zitronenabrieb und Flohsamenschalenpulver (angerührt mit ca. 2 EL Wasser) zu einem Mürbeteig verkneten und kühl stellen (mindestens 1 Stunde).

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig dünn ausrollen (es sollte eine runde Form entstehen) und in die gefettete Tarteform legen und am Innenrand hochdrücken. Die Reste an der Kante abschneiden (aus dem restlichen Teig habe ich dann noch Kekse gebacken – siehe weiter unten)

Den Teig (in der Tarteform) vorab für nur ca. 5 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene backen.

Mit einem Glas den Teig wieder etwas flach drücken.

Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstückchen mit Zitronensaft, Zucker, Kartoffelstärke und Zimt vermischen. Dazu das Marzipan (in kleine Stückchen schneiden) geben und miteinander verrühren.

Die Apfelmasse in die Tarteform auf den vorgebackenen Teig geben und gleichmässig verteilen. Die Tarte für etwa weitere 10 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene backen.

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und den gesiebten Puderzucker einrühren, so dass ein glänzender Eischnee entsteht.

Den Eischnee in der gewünschten Menge auf die Apfeltarte geben, gleichmässig verteilen und mit einem Löffel Tupfen oder Muster gestalten.

Nun wird die Apfeltarte bei nur noch 170 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 10 Minuten gebacken – bis das Baiser leicht bräunlich wird. Dazu habe ich noch meine Backblech mit den Keksen (restlicher Mürbeteig) in den Ofen geschoben und für ca. für 8 Minuten mitgebacken. Ihr könnt die Kekse natürlich auch hinterher noch backen.

Tarte abkühlen lassen und dann aus der Form lösen, indem man einfach den Boden der Tarteform von unten her vorsichtig nach oben drückt. Die Apfeltarte lässt sich problemlos aus der Form lösen.

Die Apfeltarte schmeckt noch warm super lecker und auch abgekühlt sehr gut und lässt sich im Kühlschrank auch für die nächsten 2 Tagen aufbewahren.

Lasst es Euch schmecken!

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Meine Mutter (sie hat auch Zöliakie) macht so leckeren glutenfreien Apfelstrudel, dass ich jetzt mal zugeschaut und alle wichtigen Schritte fotografiert habe. Mittlerweile habe ich den Apfelstrudel alleine zubereitet und er ist so lecker geworden.

Der Teig ist hefefrei und schnell und einfach zubereitet. Wir haben etwas  Flohsamenschalenpulver hinzugefügt. Der Teig ist somit weich und geschmeidig und lässt sich so wunderbar dünn ausrollen. Ich erkläre Euch Schritt für Schritt, wie Ihr ganz einfach einen Apfelstrudel glutenfrei zubereitet.

Meine Mutter backt am liebsten mit dem glutenfreien Mehl von Seitz. Ich backe nur mit Schär-Mehl. Beide Mehle sind für den Apfelstrudel geeignet.

Wir haben dem Teig auch etwas Flohsamenschalenpulver von FLOHSALUX beigefügt (meine Mutter ist ganz begeistert, weil der Teig so viel geschmeidiger und perfekt zum Ausrollen ist). Von daher also unser Tipp: unbedingt Flohsamenschalenpulver hinzufügen.

So, jetzt geht‘s aber schon los:

Hier die Zutaten und die ‚Schritt für Schritt’-Zubereitung für ein Blech Apfelstrudel (2 Strudel nebeneinander)

Zutaten:

Teig:

• 300 g glutenfreies Mehl: ´BIO helle Mehlmischung‘ von Seitz oder Mix B – Brot-Mix von Schär
• 10 g Flohsamenschalenpulver von FLOHSALUX
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei (M)
• 1 Prise Salz
• 2 EL Rapsöl oder Pflanzenöl
• 1 EL Weinessig oder Apfelessig

etwas Öl zum Bestreichen des Strudelteigs (wenn er ruht)

Apfel-Füllung:

• 1 kg (etwa 8 Äpfel) aromatische säuerliche Äpfel z.B. Boskop oder Braeburn
• 2 EL Zucker
• 50-60 g Rosinen oder Menge nach Belieben
• 2-3 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 1 Messerspitze Vanillepulver von Sonnentor (Alternative: 1 TL Bourbon-Vanillezucker)
• 2 EL  Semmelbrösel `Paniermehl` von Schär
• 1 EL Rum
• nach Belieben 2 EL gehackte Mandeln

ausserdem:

ca. 70-80g flüssige  Butter zum Bestreichen des Teiges und des noch ungebackenen Apfelstrudels

Puderzucker zum Bestäuben des fertig gebackenen Apfelstrudels

Zubereitung:

Mehl und Flohsamenschalenpulver in eine Backschüssel geben und vermischen. Nun eine Mulde in das Mehl drücken. Das aufgeschlagene Ei in die Mulde geben, Salz, Öl, Essig und warmes Wasser hinzugeben.

Mit einem Kochlöffel den Teig verrühren (kein Rührgerät) und dann mit den Händen den Teig zu einem glatten Teig verkneten. (Sollte der Teig zu fest sein, dann noch etwa 1 TL Wasser zugeben).

Den Teig mit etwas Öl bestreichen, damit die Oberfläche nicht austrocknet

und in einer kleinen Schale zugedeckt (mit einem Teller) etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Ruhedauer unbedingt einhalten. Durch das Ruhen wird der Teig elastischer und lässt sich so besser ausrollen.

In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Hilfe eines Küchenhobel geht es ganz schnell.

Die geschnittenen Äpfel mit 2 EL Zitronensaft, Zucker, Zimt und Vanille verrühren. Die Rosinen waschen, trocken tupfen und in Rum einlegen.

Nun auf die Arbeitsfläche ein sauberes Geschirrtuch ausbreiten und großzügig mit glutenfreiem Mehl bestreuen (damit der Teig nicht am Geschirrtuch kleben bleibt).

Die Hälfte des Teiges nun hauchdünn zu einem Rechteck auf das Geschirrtuch ausrollen.

Damit das Geschirrtuch nicht verrutscht, das vordere Ende etwas über die Arbeitsfläche hängen und es so mit dem Oberkörper beim Ausrollen festhalten.

Den ausgerollten Teig mit flüssiger Butter bestreichen und die Hälfte der Semmelbrösel gleichmässig darüber streuen.

Die Hälfte der Apfelmischung (sollte sich eventuell Flüssigkeit in der Apfel-Schüssel gebildet haben, dann nicht mit auf den Teig geben) auf den Teig gleichmäßig verteilen und darauf achten, dass ringsherum ein Rand von etwa 3 cm frei bleibt. Auf die Äpfel nun die Hälfte der Rum-Rosinen streuen und nach Belieben auch gehackte Mandeln.

Nun wird der Apfelstrudel aufgerollt.

Meine Mutter zeigt Euch im folgenden Video, wie sie den Apfelstrudel mit Hilfe des Geschirrtuchs aufrollt:

Backpapier auf ein Backblech legen. Den ersten Strudel vorsichtig (mit Hilfe des Geschirrtuchs) auf das Blech legen und mit der flüssigen Butter großzügig bestreichen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun den zweiten Strudel aus den übrigen Zutaten genauso zubereiten und neben den ersten Strudel auf das Blech legen.

Auch den zweiten Apfelstrudel mit der zerlassenen Butter bestreichen.

Das Blech Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.

Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Mir schmeckt der Apfelstrudel am besten warm, aber auch kalt ist er sehr lecker. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben!

Tipp: Der Apfelstrudel lässt sich auch super eingefrieren. Einfach schon fertig portioniert (in Backpapier gewickelt) in passende Gefrierdosen einfrieren. Dann Auftauen lassen und im heißen Backofen (200 Grad Ober-/Unterthitze) noch einmal ca. 10-15 Minuten aufbacken.

Lasst es Euch schmecken!

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Der Käsekuchen ist ohne Boden und ohne Mehl, somit glutenfrei und auch ganz einfach zum Zubereiten.

Zutaten für eine Springform (26 – 28 cm Durchmesser)

• 5 Bio-Eier (M)
• 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 1 kg Quark (lactosefrei)
• 2 Päckchen Puddingpulver Vanille mit Bourbon-Vanille (glutenfrei z.B. von Alnatura oder von Bio dm)
• 1 TL Weinstein-Backpulver (glutenfreies Backpulver)
• ca. 3 – 4 aromatische Äpfel (geschält und in dünne Viertel geschnitten)

Zubereitung:

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten (etwas Butter). Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier trennen.

Eiweiß zu festem Eischnee aufschlagen und zur Seite stellen.

In einer weiteren Schüssel nun weiche  Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eigelbe hinzufügen. Wenn die Masse nicht mehr körnig ist, den Quark unterrühren. Puddingpulver und Backpulver hinzufügen.

Nun den Eischnee unter die Quarkcreme ziehen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

Nun die geschälten, in dünne Viertel geschnittenen Apfelscheiben kreisförmig von außen nach innen auf die Quarkcreme legen und leicht andrücken.

Den Kuchen sofort in den vorgeheizten Backofen – mittlere Schiene – geben und etwa 1 Stunde backen.

ACHTUNG: ich decke den Kuchen nach 30 Minuten mit einem Backpapier ab, damit er nicht zu dunkel wird und schiebe ihn auf die untere Schiene.

Bei mir ist der Kuchen nach ca. 55 Minuten fertig, wenn er leicht braun ist. Also am Besten in den letzten Backminuten beobachten, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Den Backofen ausschalten und einen Spalt breit öffnen. Den Kuchen im Backofen abkühlen lassen (Achtung, der Kuchen wird erst beim Abkühlen fest) und dann vorsichtig aus der Form lösen.

Viel Spaß beim Backen!

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Das Rezept ist aus der Fernsehserie ‚Landfrauen- Weihnachtsmenü 2016‘. Ich mag Landfrauen-Rezepte, man kann sich immer darauf verlassen, dass es schmeckt und nie kompliziert zum Zubereiten ist.

Die Zubereitung ist ganz einfach, ich habe die Sahne-Menge aber reduziert (ich fand’s einfach zuviel) und die Äpfel-Menge verdoppelt. So reicht das Mousse mit Äpfeln wunderbar für 6 Personen. Ihr könnt das Mousse in kleine Dessert-Gläschen füllen und die Rum-Äpfel als Klecks obendrauf geben oder Ihr serviert wie ich das Dessert auf Tellern und setzt das Mousse auf die Äpfel.

Wenn Ihr den Geschmack gebrannter Mandeln mögt und Mandellikör liebt, dann probiert doch das Mousse aus. Mir hat’s geschmeckt und ich freu‘ mich, dass noch ein kleiner Klecks übrig ist, den ich mir heute noch schmecken lasse.

Zutaten für 6 Personen:

Mousse:

• 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
• 1 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• Zwei Blatt Gelatine (und Wasser zum Einweichen)
• 2 EL Mandellikör
• 175 Gramm weiße Schokolade
• 100 Gramm gemahlene Mandeln
• 1 Becher Schlagsahne (lactosefrei)

Rum-Äpfel:

• Ein Esslöffel Butter
• 3-4 Äpfel
• 3-4 Esslöffel Honig
• 3-4 EL Rum

Zubereitung:

Gemahlene Mandeln in einer Pfanne rösten (kein Fett!). Weiter geht’s mit einem Wasserbad mit mittlerer Temperatur: Lebkuchengewürz, Eigelb und Ei schaumig schlagen. Mandellikör erwärmen, aber nicht kochen; Gelatine zunächst in kaltem Wasser einweichen, dann im Likör auflösen, das Ganze zu der Eier-Lebkuchengewürz-Masse geben. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, hinzufügen, Mandeln unterheben. Die Masse gut verrühren, die halbgeschlagenen Sahne hinzugeben, gut verrühren und kalt stellen.

Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden. Mit Butter in der Pfanne schwitzen lassen. Mit Honig süßen, Rum dazugeben. Apfelmasse abkühlen lassen.

Lasst es Euch schmecken!

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Da liegt man gemütlich auf der Couch, liest in der aktuellen emotion slow Nr. 03/2016 und entdeckt diesen leckeren Kuchen ‚Luisas Marzipan-Apfelkuchen‘, auf den man sofort Appetit hat.

Natürlich musste ich diesen Apfelkuchen mit Marzipan ausprobieren – glutenfrei!

Experiment geglückt! Aus ‚Luisas Marzipan-Apfelkuchen‘ wird ein leckerer glutenfreier Apfelkuchen mit Marzipan!

Das Marzipan sorgt dafür, dass der Apfelkuchen nicht trocken schmeckt und ein feines Mandelaroma hat! Uns hat es geschmeckt! Und deshalb gibt es hier meine glutenfreie Variante! 

Tipp: Wenn Ihr nur die Hälfte der Zutaten verwendet, könnt Ihr eine kleine Springform (18 cm Durchmesser) verwenden – aber dann nur 45 Minuten Backzeit!

Der Kuchen enthält tatsächlich 4 Teelöffel Salz! Ich war auch erst irritiert. Da der Kuchen aber viel Süße enthält (Marzipan/Zucker) ergibt es einen interessanten Geschmack. Mir hat‘s geschmeckt (ich mag auch salzige Schokolade), aber natürlich ist das Geschmacksache! Ich würde daher erst einmal empfehlen, etwas weniger Salz zu verwenden und den Teig abzuschmecken.

Zutaten für eine große Springform (26 cm Durchmesser)

• 6 große Äpfel
• Saft von einer Zitrone
• 200 g Marzipanrohmasse
• 4 Teelöffel glattgestrichen Salz (die Menge stimmt tatsächlich – kann aber auch weg gelassen werden bzw. weniger sein).
• 200 g geschmolzene Butter
• 150 g brauner Zucker
• 1 TL Mandelextrakt (gibt es im Gewürzregal/Supermarkt)
• 4 Eier
• 75 g glutenfreies Mehl ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär
• 75 g gemahlene Mandeln
• 85 g Speisestärke (Mondamin oder Gustin)
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 75 g Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Innenseiten mit Butter ausfetten.

Die Äpfel waschen, schälen. Drei der Äpfel halbieren und jede Hälfte in sechs gleich große Scheiben schneiden und mit der Hälfte des Zitronensafts vermengen und auf die Seite stellen.

Die anderen drei Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft vermengen.

Die Marzipanrohmasse klein schneiden und mit der geschmolzenen Butter und dem Salz so lange verrühren, bis es eine glatte Masse ergibt. Zucker und Mandelextrakt unterrühren. Nach und nach die Eier hinzugeben und jeweils für ca. 30 Sekunden schlagen.

Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, die Speisestärke und das Weinstein-Backpulver in einer separaten Schüssel miteinander vermischen und dann zur Mandelmasse geben und miteinander verrühren. Die klein geschnittenen Apfelstücke unterheben.

Den Teig in die Backform geben und glatt streichen. Nun die Apfelscheiben auf den Kuchenteig ringförmig legen und vorsichtig andrücken.

Ca. eine Stunde backen bis der Apfelkuchen goldbraun ist- ich habe nach einer halben Stunde den Kuchen mit einem Backpapier abgedeckt, damit er nicht zu dunkel wird. Wenn Ihr einen kleinen Kuchen backt (Hälfte der Zutaten), dann nur ca. 45 Minuten backen.

Tipp: mit einem Holzstäbchen könnt Ihr testen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn am Stäbchen kein Teig mehr klebt, dann ist der Kuchen fertig!

Den fertig gebackenen Apfelkuchen auf ein Gitter zum Abkühlen stellen – noch nicht aus der Kuchenform lösen. Die Aprikosenmarmelade erwärmen (Mikrowelle oder im kleinen Topf auf dem Herd) und mit einem Pinsel den noch warmen Apfelkuchen bestreichen. Apfelkuchen vollständig abkühlen lassen!

Lasst es Euch schmecken!

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Wenn es schnell gehen muss, dann bereite ich mir einen Crumble zu. Es geht ratzfatz, ist kinderleicht und die Zutaten dafür habe ich immer vorrätig. Freitag Nachmittag ist bei uns Crumble-Zeit!

Unsere Äpfel sind reif und so gibt es heute Apfel-Crumble! Es schmeckt sooooo lecker!!!

Welche Crumble-Variante mögt Ihr am liebsten?

Hier das Rezept für 2 Personen:

• 4-6 säuerliche Äpfel (je nach Größe)
• 60 g brauner Zucker
• 1 Prise Zimt
• 75 g glutenfreies Mehl ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär
• 75 g glutenfreie Haferflocken z.B. von Kölln
• 75 g weiche Butter
• 50 g gehackte Mandeln
• 1 EL Amaretto-Likör

Zubereitung:

Eine flache Auflaufform oder zwei kleine Auflaufformen mit Butter fetten. Den Backofen vorheizen (200 Grad Ober-/Unterhitze). Äpfel waschen, schälen, aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Äpfel in eine Schüssel geben, 1 EL Amaretto-Likör und Mandelkerne dazugeben und verrühren. Das Apfelgemisch in die Auflaufform verteilen. 1 TL braunen Zucker mit Zimt mischen und darüber streuen.

Zucker, Mehl, Haferflocken verrühren und die Butter dazugeben und zu Streusel verkneten.

Die Streusel über die Äpfel streuen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen bis die Streusel goldbraun sind. Gerne geben ich zur Deko noch  Brombeeren oder auch Himbeeren dazu.

Warm servieren!

Lasst es Euch schmecken!

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Das Rezept ist auch von meiner Mama, die ja auch Zöliakie hat – DANKESCHÖN! Der Apfelkuchen ist nämlich sehr lecker und ganz einfach zu backen.

Zutaten für eine Springform (26-28 cm):

• 125 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eier
• 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 g glutenfreies Mehl ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär
• 1/4 TL Backstein-Backpulver
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver z.B. von Alnatura
• 2 EL brauner Zucker
• 375 ml Milch (lactosefrei)
• Säuerliche Äpfel

Für die Kandierung:

30-40g brauner Zucker (nach Belieben) + 1 Prise Zimt + 20g Butterflöckchen

Zubereitung:

Weiche Butter und Zucker gut miteinander verrühren. Nacheinander die Eier hinzufügen und je Ei eine Minute rühren. Vanillezucker, Salz, Mehl, Backpulver dazu rühren.

Nun den Vanillepudding kochen, aber nur 375 ml Milch und 2 EL brauner Zucker dazu nehmen. Lt. Pudding-Packungsangabe wird erst das Puddingpulver mit 6 EL Milch (von den 375 ml) und 2 EL brauner Zucker angerührt. Die restliche Milch (375 ml minus 6 EL) aufkochen, vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Pudding wieder auf die noch heiße Herdplatte stellen und unter Rühren noch einmal aufkochen. Dann Topf auf die Seite stellen zum Abkühlen.

Den Kuchenteig in eine gefettete Kuchenform geben und den fertigen Pudding darüber gleichmäßig streichen.

Nun die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in dicke Scheiben schneiden. Diese ringförmig von außen nach innen auf den Pudding gleichmäßig eng legen. Ich hatte noch ein paar Brombeeren übrig und diese dazu gelegt.

Nun kommt die Kandierung: Brauner Zucker mit Zimt mischen und über den Kuchen gleichmäßig streuen und zuletzt die Butterflöckchen darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober-und Unterhitze) ca. 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Lasst es Euch schmecken!

Mit diesem Apfelkuchen gratuliere ich Fräulein Löffel zum 1. Blog-Geburtstag und würde mich sehr freuen, wenn mein Apfelkuchen auf ihrer Geburtstagstafel mit dabei sein darf!

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seit Tagen nehme ich mir vor, Bratäpfel zu machen. Jetzt ist es endlich soweit! Für mich gehören Bratäpfel zur Weihnachtszeit dazu….

Das Rezept ist von ALNATURA, ist ganz einfach und geht blitzschnell!

Zutaten für 4 Bratäpfel:

• 4 große Äpfel
• 100 g Studentenfutter
• 4 EL weiche Butter
• 60 g Marzipan
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 Msp. gemahlener Ingwer
• 1 Msp. Zimt
• Geriebene Schale einer halben Bio-Orange

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Äpfel waschen und den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse mit einem Teelöffel vorsichtig ausstechen.

Das Studentenfutter grob hacken und mit 3 EL Butter, Marzipan, Honig, Ingwerpulver, Zimt, Orangenschale verrühren.

Die Masse großzügig in die Äpfel füllen. Deckel wieder oben draufsetzen und die restliche Butter auf den Äpfeln verteilen.

Äpfel in eine ofenfeste Form setzen und 30 Minuten auf mittlere Schiene (Ober-/Unterhitze) backen!

Lasst es Euch schmecken!

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Das Rezept ist ganz einfach und der Kuchen schmeckt toll!

Hier das Rezept für eine Springform (26-28 cm Durchmesser):

• ca. 700 g säuerliche Äpfel
• 120 g Butter
• 120 g brauner Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 150 g glutenfreies Mehl ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 2 TL Reinweinstein-Backpulver
• Butterflocken & 1 EL brauner Zucker
• Walnüsse
• Puderzucker

Zubereitung:

Weiche Butter und brauner Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander zugeben. Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver vermischen und dazu geben und gut verrühren.

Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Mit einem Messer die Äpfel einritzen. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.

Den Teig in die Backform füllen und gleichmäßig verstreichen. Nun von außen nach innen so eng wie möglich die Apfelviertel darauf geben. Darauf die Butterflocken verteilen und den EL Zucker gleichmäßig darüber streuen.

Nun den Kuchen auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Walnüsse darüber streuen (ACHTUNG, nicht eher, sonst verbrennen die Walnüsse).

Den Apfel-Nuss-Kuchen abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit Puderucker bestäuben.

Viel Spaß beim Backen!

Der Beitrag Apfel-Nuss-Kuchen – glutenfrei & schnell gemacht! erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.