Das Rezept ist für eine Kastenform (30 cm) gedacht. Alternativ habe ich dieses Mal eine kleine Kastenform +  eine Mini-Gugl-Form verwendet. D.h. das Rezept würde auch für 12 Mini-Gugls reichen.
Zutaten:

Heller Teig:

• 180 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 150 g gemahlene, blanchierte Mandeln
• 80 g glutenfreies Mehl ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär oder Kuchen-Mehl von BauckHOF

Dunkler Teig:

• 4 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 2 El glutenfreies Mehl  ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär oder ‚Kuchen-Mehl‘ von BauckHOF
• 2 El Kakao
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Rum

Glasur:

200 g Kuvertüre Zartbitter

Zubereitung:

Für den hellen Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier und das Eigelb nach und nach zugeben. Mandeln und Mehl mischen und unterrühren.

Für den dunklen Teig das Eiweiß steif schlagen, den Zucker dazugeben. Mehl, Kakao, Rum Haselnüsse mischen und unterheben.

Zwei Drittel Teig des dunklen Teiges auf dem Boden einer gefetteten Kastenform (30cm) streichen. Den hellen Teig einfüllen, den restlichen dunklen Teig darüberstreichen, mit einer Gabel vorsichtig verrühren, glattstreichen und backen.

Backzeit: ca. 60 – 70 Minuten bei 170 Grad (Ober- und Unterhitze)

Bei Mini-Gugl-Form nur ca. 45 Minuten backen (Zahnstocher-Probe).

Wenn der Marmorkuchen abgekühlt ist, mit Schokoladenglassur bestreichen. Alternative: Puderzucker.

Lasst es Euch schmecken!

Tipp: Der Marmorkuchen lässt sich wunderbar in Silberfolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt super saftig!

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Die Gugl schmecken lecker und sind sehr saftig. Ihr braucht dazu nur eine 6-er Gugl-Form!

Zutaten für 6 Eierlikör-Gugl: 

• 1 Tl Schale abgeriebener Bio-Zitrone
• Vanillemark aus einer 1/4 Vanilleschote
• 60 g weiche Butter
• nach Belieben 1 Prise Safranfäden gemahlen
• 45g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 TL Rum
• 4 EL Eierlikör
• 40 g glutenfreies Mehl ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär
• 40 g geschälte gemahlene Mandeln
• 1 TL Weinstein-Backpulver (Glutenfrei)
• 30 g Zartbitter-Schokoflocken

Deko: 1 EL Eierlikör + Puderzucker + Schoko Herzen oder Schlagsahne + Schokoflocken/Essblüten

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Gugl-Förmchen mit Butter einfetten.

Die Butter mit Zitronenschale, Vanillemark, nach Wunsch gemahlenen Safran (für schöne gelbe Farbe), Zucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Ei, Rum und den Eierlikör unterrühren.

Das Mehl und die Mandeln mit dem Backpulver unterheben, die Schokoflocken untermischen. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen (mittlere Schiene) 15 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.

Für die Deko Puderzucker und Eierlikör verrühren und auf die Gugl tröpfeln. Ihr könnt die Eierlikör-Gugl auch mit Sahne-Tupfer verzieren und darauf Schokostreusel oder Schoko Herzen oder Essblüten geben.

Viel Spaß beim Backen!

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Dann sind diese Glühwein-Gugl ideal! Ihr könnt entweder ca. 15 Mini-Gugl backen oder ca. 6 Gugl oder Ihr verwendet die doppelte Menge und nehmt dann eine große Gugl-Form, wie Ihr mögt!

Zutaten:

• 40 g Vollmilch-Schokolade
• 60 g weiche Butter
• 50 g Puderzucker
• 1 Ei (M)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Vanilleschote
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise gemahlene Nelken
• geriebene Schale einer Bio-Orange
• 40 ml Glühwein oder Kinderpunsch
• 80 g glutenfreies Mehl ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver

Deko:

Kuvertüre und Puderzucker

Zubereitung:

Schokolade schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle). Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Gugl-Formen einfetten (flüssige Butter oder Mazola-Öl).

Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Ei, Salz, Vanille, Zimt, Nelken und Orangenschale unterrühren.

In einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der geschmolzenen Schokolade und dem Glühwein unter den Teig rühren.

Den Teig mit Hilfe eines kleinen Löffels in die Gugl-Förmchen füllen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Die Gugls erst komplett auskühlen lassen und dann mit Kuvertüre und Puderzucker dekorieren.

Viel Spaß beim Backen!

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Und weiter geht’s mit Erdbeer-Rezepten. Nach Erdbeerkuchen, Erdbeer-Tiramisu und Erdbeer-Marmelade habe ich mich jetzt an Erdbeer-Parfait gewagt. Dazu benötigt man keine Eismaschine und es ist wirklich nicht schwer.

Das Rezept habe ich aus dem Büchlein ‚MINI-GUGLHUPF‘ GU-Verlag und Ihr benötigt 12 Gugl-Förmchen (lt. Rezept ist es für 6 Gugl gedacht, aber bei mir hat es für 12 Gugl gereicht – keine Ahnung warum, vielleicht ist es auch ein Druckfehler).

Für die lactosefreie Variante verwendet Ihr einfach lactosefreie Sahne!

Hier das Rezept:

• 2 Eiweiß
• 4 Eigelb
• 75 g Puderzucker
• 200 g Sahne
• 130 g Erdbeermark (Erdbeeren pürieren)
• 10 g Kokosflocken (ich habe es ohne Kokosflocken gemacht)

Zubereitung:

Eiweiß und Eigelb mit gesiebtem Puderzucker über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Dann die Schüssel auf ein Eisbad stellen und ca. 7 Min. weiterschlagen. Sahne (nicht geschlagen), Erdbeermark und die Kokosflocken unterheben. Die Masse auf die Förmchen verteilen (nicht fetten) und ca. 3 1/2 Std. ins Tiefkühlfach stellen (ich stelle die Gugl Förmchen auf ein Schneidebrett, so dass sie stabil im Tiefkühlfach stehen).

Die Parfaits müssen ganz fest sein, sonst gehen sie nicht aus der Form. Kurz vor dem Servieren aus den Förmchen drücken und auf die Dessertteller setzen. Mit klein geschnittenen Erdbeeren oder/und Heidelbeeren dekorieren.

Lasst es Euch schmecken!

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Ich bin ein großer Fan von Gugl und so hat es mich gestern total gefreut, dass die Sarah @dasknusperstuebchen auf Instagram Marzipan-Gugl gepostet hat. Auf ihrem Blog www.knusperstuebchen.de findet Ihr das Originalrezept.

Für die glutenfreie Variante habe ich das Rezept ein bisschen abgewandelt und die glutenfreien Marzipan-Gugl sind sehr lecker geworden: fluffig mit zartem Marzipan-Geschmack.

Ihr benötigt (für ca. 22 Winzig-Gugl oder 18 Winzig-Gugl + 1 Gugl) folgende Zutaten:

• 50 g sehr weiche Butter
• 70 g brauner Zucker
• 70 g Marzipan
• 2-3 Tropfen Bittermandelöl
• 1 Ei
• 30 g gemahlene blanchierte Mandeln
• 60 g glutenfreies Reismehl
• 1 Messerspitze Weinstein-Backpulver
• 1 Messerspitze Vanillemark
• 50 ml Sahne

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 Grad)

Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit Rührgerät gut miteinander verrühren. Das Marzipan in kleinen Stückchen und das Bittermandelöl hinzugeben, alles gut verrühren. Nun das Ei unterrühren. Die gemahlenen Mandeln, das Reismehl, das Backpulver und das Vanillemark mischen und gemeinsam mit der Sahne in die Masse geben und wieder alles gut verrühren.

Die Gugl-Förmchen mit flüssiger Butter oder neutralem Öl (Sonnenblumenöl) fetten (mit Backpinsel) und den Teig mit Hilfe von zwei kleinen Löffelchen oder Spritzbeutel in die Gugl-Förmchen geben.

Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen (Zahnstocher-Probe: wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, dann sind sie fertig).

Die Gugl gut auskühlen lassen – erst dann lassen sie sich aus der Form lösen! Wenn Sie von alleine nicht rausspringen, dann drücke ich ganz vorsichtig mit dem Finger in die Vertiefung…

Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben! Lasst es Euch schmecken!

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Das Rezept habe ich im Blog www.knusperstuebchen.net entdeckt – herzlichen Dank liebe Sarah – für die glutenfreie Variante habe ich Reismehl verwendet.

Hier das Rezept für 18 Winzig-Mini-Gugl:

• 35 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 75 g Reismehl
• 1/2 TL Backpulver
• 60 ml Buttermilch
• Abrieb einer kleinen Bio-Zitrone
• 40 ml Limoncello
• 1 Prise Salz

Für den Guss:

• 20 g Puderzucker
• 1 TL Limoncello

Zubereitung:

Butter schmelzen und mit Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und weiter rühren. Reismehl, Backpulver, Prise Salz und Zitronenabrieb mischen und zu der Buttermasse unter ständigem Rühren hinzufügen. Buttermilch und Limoncello mischen und zu dem Teig geben, kurz weiter rühren, bis alles miteinander gut vermengt ist.

Die Guglform mit geschmolzener Butter gut einpinseln und die Form mit dem Teig füllen (ich benutze dafür einen kleinen Löffel). Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 18 Minuten backen.

Die Gugl-Form herausnehmen und abkühlen lassen. Erst wenn die Form wirklich abgekühlt ist, die Form umdrehen und die Gugl herauslösen (eventuell mit dem kleinen Finger in die Vertiefungen gehen und Gugl herausdrücken).

Die Gugl nach Belieben entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit dem Guss (Puderzucker mit Limoncello vermengen) beträufeln.

Für Ostern werde ich die Gugl in Eierschachteln (siehe Rubrik Kreatives ‚Eierschachteln für Ostern dekorieren‘) verschenken!

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Für heute Nachmittag habe ich das Rezept ‚Schneller Guglhupf‘ aus dem Backbüchlein ‚Mini-Guglhupt‘ aus dem GU-Verlag ausprobiert und nach meinem Geschmack verfeinert. Die Brombeeren hatte ich noch vom letzten Sommer im Tiefkühlfach.

Hier meine glutenfreie Variante für 6 Gugl:

• Geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 1 Ei
• 50 ml Sonnenblumenöl
• ausgekratzes Mark von 1/4 Vanilleschote
• 50 ml Mineralwasser
• 55g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 70 g glutenfreies Reismehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g Brombeeren
• 50 g gemahlene/geschälte Mandeln
• frisch geriebene Tonkabohne

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Förmchen mit Butter ausfetten.

Das Ei mit Öl, Zitronenschale, Vanillemark, Wasser, Zucker und der Prise Salz schaumig rühren. Mehl,  Backpulver, gemahlene Mandeln dazu geben und unterrühren. Etwas Tonkabohne dazu reiben.

Teig in die Förmchen füllen und in jedes Förmchen 4 Brombeeren verteilen. Die Gugl im Backofen (Mitte) 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Aus den Förmchen lösen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Ich bin im Gugl-Fieber….es macht so Spaß, die Gugl zu backen, dass hier das nächste Rezept folgt. Es ist das Johannisbeer-Guglhupf-Rezept aus dem Backbüchlein ‚Mini-Gugl‘ aus dem GU-Verlag.

Für die glutenfreie Variante habe ich das normale Mehl einfach gegen glutenfreies Reismehl ausgetauscht.

Hier das Rezept für 6 Mini-Gugl:

•  60 g Rote Johannisbeeren
• ausgekratztes Mark von 1/4 Vanilleschote
• 50 g Butter
• 100 g Buttermilch
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 50 g Reismehl
• 1 TL Backpulver
• 70 g glutenfreie Haferflocken von BauckHOF

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unzerhitze) vorheizen. Die Förmchen mit Butter einfetten.

Die Butter zerlassen, mit Buttermilch, Vanillemark, Zucker, Ei und der Prise Salz schaumig schlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver auf die Eimasse sieben und mit Kochlöffel unterheben. Haferflocken und 60 g Johannisbeeren kurz unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen (Mitte) 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Fömchen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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Für den Sommer leichte und saftige Mini-Gugl….inspiriert vom Rezept aus dem Backbuch ‚Mini-Guglhupf‘ von GU.

Ich habe zum ersten Mal glutenfreies Reismehl verwendet und bin begeistert – die Gugl schmecken locker leicht…

Hier das Rezept für 6 Gugl:

Zutaten:

• 100 g Heidelbeeren
• 1 Bio-Zitrone
• 1/4 Vanillschote
• 60 g flüssige Butter
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Tonkabohne
• 2 Eier
• 70 g griechischer Naturjoghurt oder Sahnejoghurt
• 110 g glutenfreies Reismehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Förmchen mit Butter ausfetten. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und 1 TL Schale reiben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Die flüssige Butter mit der Zitronenschale, Vanillemark, Zucker und der Prise Salz in eine Schüssel geben, 1 Prise Tonkabohne auf der Muskatreibe dazureiben, alles schaumig schlagen, Die Eier und den Joghurt nacheinander unterrühren.

Das Reismehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben. Die Beeren untermischen und den Teig in die 6 Förmchen füllen. Im Backofen (Mitte) ca. 18 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen aus den Förmchen lösen und  ganz abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben…

Der Beitrag Heidelbeer-Joghurt-Mini-Gugl – glutenfrei mit Reismehl erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.

Inspiriert wurde ich vom Rezept ‚Möhren-Nuss-Guglhupf‘ im Backbüchlein ‚Mini-Gugl‘ von GU.

Für die glutenfreie Variante (6 Gugl) braucht man:

• 1 kleine Bio-Zitrone
• 1/4 Vanilleschote
• 90 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Möhre (ca. 75g)
• 2 Eier
• 75g Zucker (ist sehr viel, werde nächstes Mal nur 50 g verwenden)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimtpulver
• 20 g glutenfreies Mehl von Schär
• 1 1/2 TL Backpulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gugl-Förmchen einfetten, Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben, 1 TL Zitronensaft auspressen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Möhre schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zitronenschale, Vanillemark, Zucker und je Prise Salz und Zimt schaumig schlagen. Die Möhren und Haselnüsse unterrühren. Das Mehl mit einem Kochlöffel unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Teig in die 6 Förmchen füllen, im Backofen (Mitte) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus den Förmchen lösen und vollständig abkühlen lassen.

Für die Deko Puderzucker mit Eierlikör mischen und Schokoflocken darüber streuen.

Für Ostern sehen kleine Marzipan- bzw. Zucker- Rüben sicherlich nett aus…

Der Beitrag Rübli Mini-Gugl – glutenfrei erschien zuerst auf glutenfreie Rezepte & kreative Ideen.