Gefüllte Herzen – glutenfrei & ganz was Besonderes!

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Haselnussplätzchen gefüllt mit Nougat & Marzipan

Hallo Ihr Lieben,

ich bin ja immer auf der Suche nach neuen Plätzchen-Rezepten, die man auch glutenfrei zubereiten kann.

Im ‚Bayerischen Landwirtschaftlichen Wochenblatt‘ Nr. 46/2016 gibt es viele leckere Plätzchen. Rezepte von Landfrauen gelingen immer und so habe ich die Plätzchen ‚Gefüllte Landherzen‘ glutenfrei ausprobiert. Die Buttermenge musste ich etwas reduzieren (da die Plätzchen beim Backen sonst zerlaufen), und die halbe Zutatenmenge reicht vollkommen (ich muss ja nicht für eine Großfamilie backen).

Die Plätzchen sind schon etwas zeitintensiv, aber die Mühe & Geduld haben sich ausgezahlt. Mr. Landherz hat soeben ein Gefülltes Herz-Plätzchen probiert und sein Urteil ist: wow! Super lecker! Weiterlesen

Meine Lieblingbücher in der Adventszeit

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Hallo Ihr Lieben,

ich liebe die Adventszeit!

Plätzchen backen, Christkindlmärkte, Lichterketten, Weihnachtsdeko, Christbaum-Shoppen, Basteln….es gibt so viele schöne Dinge, dass die Zeit bis Weihnachten eigentlich viel zu kurz ist.

Sehr gerne lese ich auch in der Adventszeit weihnachtliche Bücher und ich bin ein Fan von literarischen Adventskalendern. Täglich eine kleine Geschichte lesen – abends im Bett oder morgens zum Frühstück, das ist doch schön. Weiterlesen

Saftige Lebkuchen mit Chili- glutenfrei OHNE MEHL

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Lebkuchen für Erwachsene

Ich habe ein neues Lebkuchen-Rezept entdeckt, was ohne Mehl zubereitet wird. Das Besondere daran ist die leichte Schärfe, die Lebkuchen werden mit Chili zubereitet und sogar dekoriert!

Das Rezept ist aus dem
blv Buch ‚Die kleine Weihnachtsküche‘

. Die Chili-Lebkuchen sind schnell gebacken, ganz einfach Zubereitung und und sie schmecken! Glutenfreie Oblaten gibt es von Hammermühle im Shop unvertraeglich.de Weiterlesen

Zitronen-Herzen mit Marmelade gefüllt – glutenfrei

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Diese feinen Zitronen-Herzen sind ganz einfach zu backen. Ihr müsst nur darauf achten, dass der Teig immer schön gekühlt ist (also zwischendurch immer wieder ins Gefrierfach legen) und die ausgestochenen Herzen auch erst einmal auf einem Schneidebrett kurz im Gefrierfach kühlen, bevor Ihr sie zum Backen in den Ofen schiebt….

Ihr könnt die Teigmenge auch wunderbar halbieren, wenn Ihr nur eine kleinere Menge backen mögt!

Die Plätzchen sehen als Stern ausgestochen auch hübsch aus: Zitronen-Sterne… Weiterlesen

Kokos-Sterne mit Marmelade gefüllt – glutenfrei und sehr lecker!

Plätzchen glutenfrei Kokos

Ich habe heute ein wenig experimentiert. Ich wollte einen Teig zum Ausstechen und so habe ich den Kokos-Teig für ‚Kokosblüten‘ aus dem Buch ‚Die feinsten Plätzchen Rezepte‘ von Olli Leeb mit glutenfreien Mehl ausprobiert.

Statt Blüten habe ich kleine Sterne ausgestochen und diese mit Marmelade zusammen geklebt und mit Schokolade bestrichen….so sind meine glutenfreien Kokos-Sterne entstanden! Und ich bin echt erleichtert, dass diese Kokos-Sterne auch wirklich gut schmecken (der Teig lässt sich wunderbar verarbeiten). Weiterlesen

Weihnachts-Stollen mit Quark – glutenfrei selber backen!

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Wenn ich gewusst hätte, wie einfach es ist, einen Weihnachts-Stollen zu backen, der so lecker ist, dann hätte ich es schon viel früher getan…..

Vorteil beim Selberbacken ist auch, dass man Orangeat und Zitronat fein hacken kann (ich habe früher immer die großen Stücke aus dem Stollen rausgepuhlt) und das Marzipan ist bei mir auch so klein geschnitten, dass man es nicht herausschmeckt… Weiterlesen

Elisenlebkuchen – glutenfrei OHNE MEHL

Lebkuchen Rezept glutenfrei ohne Mehl

Das Rezept für diese leckeren und saftigen Elisenlebkuchen hab ich vor Jahren im ‚Bayerischen Landwirtschaftlichen Wochenblatt‘ entdeckt. Rezepte von Landfrauen gelingen immer und schmecken!

Das Tolle an dem Rezept ist, dass es von Haus aus ohne Mehl ist. Ich musste also für die glutenfreie Variante nichts abwandeln. Ihr müsst Euch nur glutenfreie Oblaten von ‚Hammermühle‘  besorgen. Weiterlesen

Cashew-Walnuss-Taler – glutenfrei

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Diese Plätzchen sind eine Abwandlung der ‚Cashew-Marzipan-Taler‘ aus der Zeitschrift ‚EINFACH HAUSGEMACHT‘ 5/2015.

Für meine glutenfreie Variante habe ich das Mehl gegen glutenfreies Mehl getauscht, die Zuckermenge abgewandelt und bei mir gibt’s zur Deko nicht nur Cashew-Nüsse sondern auch Walnüsse. Da man das Marzipan überhaupt nicht schmeckt (es dient nur dazu, dass der Teig nicht trocken ist), heißt meine Variante ‚Cashew-Walnuss-Taler. Für Alle, die kein Marzipan mögen: man schmeckt es wirklich nicht!!! Weiterlesen

Spekulatius-Apfel-Muffins – glutenfrei & fluffig

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Bei uns gibt es heute fluffige Spekulatius-Apfel-Muffins! Ganz schnell zubereitet und auch noch am nächsten Tag weich & fluffig!

Für die glutenfreie Variante benötigt Ihr glutenfreie Spekulatius. Mittlerweile gibt es eine große Auswahl. Ihr könnt die Spekulatius von Schär im Drogeriemarkt dm kaufen oder im Reformhaus. Der Online-Shop unverträglich hat eine große Auswahl an Spekulatius und liefert schnell. Weiterlesen

Husaren-Krapfen mit Haferflocken – glutenfrei OHNE MEHL

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Husaren-Krapfern mit glutenfreien Haferflocken – ganz schnell gemacht!

Hallo Ihr Lieben, jetzt geht’s los mit der Plätzchenbackerei! Bald ist erster Advent!

Ich habe ein neues Rezept ausprobiert und diese Husarenkrapfen sind sehr schnell und einfach gemacht – also ideal für Back-Anfänger! Die Plätzchen sind jetzt nicht so süß, wie man es sonst so gewohnt ist – Ihr könnt die Zuckermenge natürlich noch erhöhen.

Das Rezept habe ich im Magazin Echt.NIEDERSACHSEN entdeckt. Für die glutenfreie Variante benötigt Ihr glutenfreie Haferflocken von BauckHOF und schon kann es losgehen.  Weiterlesen

Chalklettering – Buchempfehlung & Tafellack-Ideen

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Mit Tafelkreide lettern!

Hallo Ihr Lieben,

ich bin ja ein Fan von Letterings und mittlerweile lettere ich nicht nur auf Papier sondern auch mit Lackstift auf Steinen und Herbstblättern und auch mit Tafelkreide auf Tafeln.

Mit einem Tafellack bzw. Tafelfarbe könnt Ihr ganz einfach alte Tafeln, Holzbretter und auch Holz-Schneidebrettchen zu Tafeln gestalten. Weiterlesen