Stachelbeerkompott – ganz schnell gekocht!

image

Mögt Ihr Stachelbeeren? Ich mag sie eigentlich gar nicht, sie sind mir einfach zu sauer.

Aber wir haben einen Stachelbeerstrauch im Garten, der schon immer da war (komisch) und der dieses Jahr richtig viele Beeren hat. Also habe ich mal wieder im Internet recherchiert, was man alles mit Stachelbeeren zaubern kann.

Und so habe ich heute das erste Mal im Leben Stachelbeeren gepflückt und gemerkt, dass es eine ganz schön stachelige Angelegenheit ist – daher also der Name Stachelbeeren (die Zweige sind richtig dornig).

Das Kompott ist blitzschnell gemacht und wir haben es heute zum Kaiserschmarrn gegessen! Super Kombination! Süß trifft auf säuerlich!

So schmecken auch mir Stachelbeeren! Weiterlesen

Johannisbeer-Quarkauflauf auf Blätterteig – glutenfrei & schnell gemacht

image

Wir haben diesen Sommer ganz viele rote Johannisbeeren. Also habe ich mal wieder überlegt, was man damit noch so alles anstellen kann:

ein Johannisbeer-Quarkauflauf!

Super lecker und ganz schnell gemacht!

Der Quarkauflauf lässt sich ganz leicht glutenfrei backen. Man benötigt dazu nur den glutenfreien Blätterteig von Schär! Ich mag den Auflauf am liebsten warm, Mr. Landherz lieber kalt. Weiterlesen

Rote-Bete-Quinoa-Burger – glutenfrei & vegetarisch

image

Gestern hatten wir 30 Grad Hitze – endlich Sommer in Bayern! Aber was isst man, wenn man die ganze Zeit schwitzt. Wir hatten Mittags nur einen Salat und wollten Abends etwas Warmes aber Leichtes!

Ein vegetarischer Burger ist doch etwas Feines im Sommer!

Im aktuellen ‚KÜCHENZAUBER‚-Magazin hatte ich einen Rote-Bete-Quinoa-Burger entdeckt und den wollte ich glutenfrei ausprobieren! Weiterlesen

Sommer-Käsekuchen mit Johannisbeeren und Himbeeren – glutenfrei und fruchtig!

image

Endlich Sommer in Bayern!

Wir haben viele Himbeeren und Johannisbeeren im Garten. Und so gibt es bei uns Beeren im Müsli, auf dem Salat, zum Eis und natürlich auch auf dem Kuchen!

Warum nicht ein Käsekuchen mit Beeren? Ein fruchtiges Experiment, welches geglückt ist!

Ich habe einfach einen Käsekuchen mit Johannisbeeren gebacken und zur Deko ganz viel Beeren mit Tortenguss darauf gesetzt! Mir gefällt mein fruchtiger Sommer-Käsekuchen und er schmeckt leicht und erfrischend! Und deshalb gibt es das Rezept nun für Euch!  Weiterlesen

Johannisbeer-Tiramisu – glutenfrei und ohne Ei!

image

Vor vielen Jahren hat eine liebe Kollegin dieses leckere Johannisbeer-Tiramisu in die Arbeit mitgebracht. Seitdem mache ich es jeden Sommer, sobald die roten Johannisbeeren im Garten reif sind.

Das Tiramisu ist total erfrischend, schmeckt raffiniert und ist ganz schnell und einfach gemacht. Es enthält keine Eier, ist also ideal für den Sommer!

Für die glutenfreie Variante benötigt man die glutenfreien Bisquits ‚Savoiardi‘ von Schär (ideal für eine Auflaufform) oder die Biskuit-Taler von 3 PAULY (ideal für die Gläser-Variante). Weiterlesen

Johannisbeerkuchen mit Baiser vom Blech – glutenfrei und schnell gebacken!

image

Die roten Johannisbeeren sind reif! Mein geliebter Johannisbeerkuchen mit Baiser vom Blech ist fällig.

Der Blechkuchen ist schnell gebacken! Und die Pflückerei der Johannisbeeren ging heute Vormittag schnell von der Hand – Sonnenschein – Sommerfeeling.

Kaum ist der Kuchen fertig, regnet es…. Was für ein verrücktes Sommerwetter! Jetzt essen wir den Kuchen drinnen und lassen uns die Laune nicht verderben. Weiterlesen

Free from Festival Berlin – 25./26. Juni 2016

image

Deutschlands erstes Food Festival, das sich auf „free from“-Produkte spezialisiert: Ohne Zucker, ohne Laktose und ohne Gluten – in Berlin!

Bin ich froh, dass ich mir diesen Wochenend-Trip gegönnt habe!

Ganz ehrlich, es war bis auf die 35 Grad Hitze (das ist definitiv zu heiß) das perfekte Wochenende! Ich bin tiefen entspannt und mit bester Laune nach Hause zurück gekehrt! Weiterlesen

Knuspermüsli mit Pekannüssen & Paranusskernen – glutenfrei & mit Kokosöl

image

Ich frühstücke täglich Müsli und damit es nicht langweilig wird, mische ich verschiedene Müslis und variiere das Obst.

Da darf ein selbst gemachtes Knuspermüsli natürlich nicht fehlen! In unserer Speisekammer habe ich so einiges gefunden, was gut in ein Knuspermüsli passt und so ist dieses leckere Knuspermüsli mit Nüssen entstanden.

Weiterlesen