Kleingebäck

Ziegenkäse-Blätterteig-Törtchen – glutenfrei

~ Kerstin ~ Hinterlasse einen Kommentar

Hallo Ihr Lieben,

wenn Ihr Ziegenkäse mögt (ich bin ein großer Ziegenkäse-Fan!) dann habe ich etwas ganz Feines für Euch!

In der aktuellen Reformhaus-Kundenzeitschrift SCHROT&KORN 06/2016 habe ich ein Rezept für Ziegenkäse-Törtchen entdeckt und heute glutenfrei ausprobiert.

Die Zubereitung ist total simple, das Ergebnis der Wahnsinn! Diese Ziegenkäse-Blätterteig-Törtchen sehen nicht nur schön aus sondern schmecken wunderbar! Mr. Landherz hat mir dafür die volle Punktzahl gegeben! Sie schmecken warm und kalt! Wir haben sie Mittags warm mit einem Salat gegessen. Die restlichen zwei Stück kalt am Abend. Die Törtchen kann man auch wunderbar als kleine Vorspeise servieren…. Weiterlesen →

Nussecken – glutenfrei

Nussecken
~ Kerstin ~ Hinterlasse einen Kommentar

Das Rezept für diese Nussecken ist ursprünglich von Guildo Horn’s Mutter Lotti.

Für die glutenfreie Variante verwende ich das Mehl ‚Kuchen & Kekse‘ von Schär und nehme 3 statt 2 Eier und ich füge noch  Xanthan (Bindemittel) ODER Flohsamenschalenpulver von FLOHSALUX hinzu. Der glutenfreie Teig wird zwar ein bisschen bröseliger, aber durch die Aprikosenmarmelade und den saftigen Nussbelag merkt man es fast nicht. Die Nussecken schneide ich kleinstmöglich, so dass sie nicht zerbrechen und kühle sie vor dem Servieren…

Weiterlesen →