Glutenfreie Rezepte

Ziegenkäse-Blätterteig-Törtchen – glutenfrei

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Hallo Ihr Lieben,

wenn Ihr Ziegenkäse mögt (ich bin ein großer Ziegenkäse-Fan!) dann habe ich etwas ganz Feines für Euch!

In der aktuellen Reformhaus-Kundenzeitschrift SCHROT&KORN 06/2016 habe ich ein Rezept für Ziegenkäse-Törtchen entdeckt und heute glutenfrei ausprobiert.

Die Zubereitung ist total simple, das Ergebnis der Wahnsinn! Diese Ziegenkäse-Blätterteig-Törtchen sehen nicht nur schön aus sondern schmecken wunderbar! Mr. Landherz hat mir dafür die volle Punktzahl gegeben! Sie schmecken warm und kalt! Wir haben sie Mittags warm mit einem Salat gegessen. Die restlichen zwei Stück kalt am Abend. Die Törtchen kann man auch wunderbar als kleine Vorspeise servieren…. Weiterlesen →

Macadamia-Kokos-Limetten-Kuchen – glutenfrei

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Heute habe ich seit langem mal wieder in meinem Rezepte-Ordner geschmökert. Dort ‚lege‘ ich alle Rezepte ab, die ich irgendwann mal ausprobieren möchte (die Sammlung reicht für die nächsten 100 Jahre)…

Für heute Nachmittag wollte ich etwas Schnelles backen! Da finde ich doch tatsächlich ein Kuchenrezept mit Macadamia-Nüssen , welches ich irgendwann mal aus der Zeitschrift freundin kopiert habe.

Der Kuchen lässt sich wunderbar glutenfrei umsetzen, da er wenig Mehl enthält. Ich habe das Mehl gegen Mandelmehl ausgetauscht, den normalen Zucker gegen Kokosblütenzucker und die Macadamia-Nüsse habe ich immer vorrätig, weil ich sie gerne für Knuspermüsli verwende.  Weiterlesen →

Mandel-Zitronen-Kuchen mit weißer Schokolade, glutenfrei mit Mandelmehl

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Wunderbar! Bei springlane.de gibt es ein Rezept für einen glutenfreien Kuchen mit Mandelmehl. Und da ich auf der Suche nach einem Mandelmehl-Rezept war, hab‘ ich dieses Rezept gleich einmal ausprobiert.

Bei neuen Rezepten backe ich immer erst eine kleine Variante (man weiß ja nie, ob es wirklich schmeckt), und so habe ich das Rezept von springlane.de einfach halbiert und eine kleine Springform mit 18 cm Durchmesser verwendet. Den üblichen Haushaltszucker habe ich gegen einen Kokosblüten-Zucker ausgetauscht. Weiterlesen →

Mozzarella-Tomaten-Brot-Salat im Glas

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Endlich sommerliche Temperaturen!

Heute Mittag hab‘ ich nach einem schnellen Snack gesucht und im Magazin BARBARA ein Caprese-Tiramisu-Rezept gefunden.

Für die glutenfreie Variante empfehle ich die Panini-Rolls von Schär und wir haben den fertigen Snack nicht wie vorgegeben ziehen lassen sondern gleich frisch zubereitet gegessen, also mit Biss!

Super lecker!!!! Mr. Landherz hat mir volle Punktzahl dafür gegeben! Und deshalb gibt es das Rezept nun für Euch hier auf meinem Blog! Weiterlesen →

Schoko-Kuchen mit Sauerkirschen & Quark-Puddingcrème – glutenfrei

schokokuchen sauerkirschen glutenfrei
~ Kerstin ~ 2 Kommentare

Wir haben heute Lust auf einen leckeren saftigen Schoko-Kuchen!

Da ich noch die Fertig-Backmischung Brownies von BauckHOF da hatte, habe  ich diese ganz fix zubereitet, dazu Sauerkirschen und eine Quark-Puddingcrème. Fertig ist dieser Kuchen, der an Donauwellen erinnert.

Natürlich könnt Ihr statt der Fertig-Backmischung auch einen normalen Schoko-Kuchen machen. Mit der Bio-Backmischung geht’s halt schneller! Weiterlesen →

Overnight Oat – glutenfrei

Overnight oat glutenfrei
~ Kerstin ~ 2 Kommentare

Overnight Oat, das perfekte Frühstück ‚to go‘.

Was ist ein Overnight Oat? Ganz einfach: ein Brei aus Haferflocken, der über Nacht zieht. Man bereitet den Haferbrei am Abend vor (geht ganz schnell) und fügt zum Frühstück nur noch die Früchte dazu.

Im aktuellen Magazin KÜCHENZAUBER Nr. 3/2016 hat mich das Rezept für das Overnight Oat Banane & Himbeere so angemacht, dass ich es gleich ausprobieren musste. Weiterlesen →